＜材料＞
クレソン・・・・・・・・・・・・・２把
ベーコン(薄切り)・・・・・・・・・１００ｇ
赤ピーマン・・・・・・・・・・・・１個
ワインビネガー・・・・・・・・・・少々
塩、こしょう
＜作り方＞
① クレソン葉を摘み、茎は２～３センチ長さに切ります。
② ベーコンは５㎜幅に切ります。
③ 赤ピーマンは縦半分に切って種を除き、横に５㎜幅に切ります。
④ フライパンにベーコンを入れて弱火にかけ、時間をかけてじんわり炒めます。ベーコンの油が出てカリッとしたら、赤ピーマンとクレソンの茎を入れサッと炒め合わせます。
⑤ ボウルにクレソンの葉を入れ、④を熱いうちに加え混ぜ、塩、こしょう各少々、ワインビネガーで味を付け、混ぜ合わせたら、すぐに食べます。
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