漢方談話 (埼玉県日高市にあります漢方専門薬局 環のブログです)

フェルデン グループ稽古第三月
個人稽古 第四金
営業時間:10時~16時

妖怪料理教室はじめました  ビーフカレー

2016-05-30 19:43:45 | 夏の肉料理
心はともに
みなさま こんばんは

妖怪料理教室、いや 間違えた
妖精料理教室をはじめました。

妖精にかっこいいエプロンを巻いて
はじまり はじまり

テキストはこちらを使わせていただくことにしました



土井善晴先生の、 お料理再発見という漫画です。

漫画なので、とても読みやすいんです。
しかも、あの土井先生ですから、こだわるポイントも明快!痛快!

それで、一番最初に登場するビーフカレーからのチャレンジです。

手順はこのテキストを使いながら、
載っていないところは、フォローしていきます。

包丁の握り方、玉ねぎのむき方、切り方、
フライ返しの選び方、混ぜ方
土鍋ご飯の炊き方 などなど

並ぶ かまどさん(右) と みそ汁鍋 (左)



カレーはみそ汁鍋(小 800cc容量)でいけちゃいます。
二人分なんでね。
四人分くらいは作れます。

かまどさん と みそ汁鍋は
環の常時在庫ございます。みそ汁鍋 大は 1600ccですので
ご家族が多い方には こちらがおすすめです。
この大きいみそ汁鍋の別名は「カレー鍋」なんです

かわいいんですよ、
美味しく出来るんですよ。

かまどさんは、うちのは3合炊きです。
1合でも炊けます。これまた ご飯が美味しい~くなります。
土鍋のご飯って炊き方が難しいと思われるかもしれませんが
かまどさんであれば、一切の火加減が無用です。最初から最後まで
同じ火加減。うちはだいたいいつも1合半~2合くらいを炊きますが
ちなみに2合なら8分で炊けちゃいます。その後蒸らしを15分で
出来上がり。(最初 お米を浸水させるのに別途30分 これは前もっていつでも出来ます)

うちの子たちは もう毎日使うので 真っ黒になっちゃってますが
その経年変化もまた気に入っています。

そして、このカレーはワインもトマトもブイヨンもルーも入れない
水とカレー粉から作る、とってもベーシックなものです。

妖精は
「こんなこと、普通のキャンプのカレーじゃやらないね」
「オレ、一人だと倍は時間かかりそう」
「玉ねぎが目にしみる、目を洗ってくる」

など、かわいいことを言いながら、頑張りました。

そしてそして、
とっても美味しいカレーが出来上がりました



ビーフカレーと 自家製らっきょう解禁+自家製赤いピクルス
トマトとニューサマーオレンジのサラダ

もちろん体にいい食事は和食なんですが
はじめてお料理を習い始めるとき、やる気をその気にするには
好きなモノから作るのが一番の早道!だと思っています。
私は子供の頃、グラタンが好きで、ひたすらグラタンばかり
作っていました。とんでもない具をいろいろ入れて
毎回とんでもない実験グラタンの日々!
すごく楽しいという感情が残ったのです。
これを実家の家族は誰も文句を言わずに、
グラタンにつきあってくれたんですよね~
その後スパイスのカレーにはまって、スパイスの調合を変えながら
カレーばかり作っていたら
これは母からストップがかかりました。もういい加減にしてくれと!笑

というわけで、このテキストは妖精が好きなモノばかり載っているんです。

牛肉は元気をつけ
血を増やし、筋骨をたくましくしてくれます。
元気が足りない方におすすめです。

ただ、働き盛りの男性の疲れは、あまり栄養不足ということはなくて
めぐりが悪いことが多くみられます。
その場合は、こういう牛肉などよりもめぐりをよくするものが必要です。
らっきょうもその一つです。
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勘違いの幸せ 鯵の棒寿司

2016-05-29 09:21:50 | 春の魚料理
心はともに
みなさま こんばんは

五月、新緑がモリモリしてきて、
環の花壇のイチゴも、環先生が毎朝せっせと摘んでおります。
ブドウもたくさん蕾がついてきました。

気持ちいいな~、幸せだな~と思います。

でも
この
幸せって勘違いらしいんです。

幸せか不幸か それは勘違い。

10年後に幸せな人というのは、今 幸せだと「思っている」人

10年後に不幸な人というのは 今 ・・だと「思っている」人。

なんだそうですよ。

どっちも勘違い。

意思でどちらを選ぶか?

そうなると、好きな人、苦手な人も 勘違い。

愛も恐れも 勘違い。

どっちを選ぶかは自由ということになりますね。

でもね、選びたいほうがあっても、
選べないことってあるんですよね。
愛を選びたいけど、不安が離れない
嫌いになりたいのに、好き とかね。

そういう時は、とことん不安を味わってみる
何が不安なのか?それはいつから芽生えた思いなのか?
誰に対するどんな不安なのか?

とことん 好きを感じてみる。
どういうところが好きで、好きを感じているとどんな気持ちになる?
何を思い出す?
などなど

感情を否定しない、丸ごとの自分を受け止める
そんなお手伝いがヒプノセラピーではできます。
6月 7月は 自宅にて承っております♪


**************

昨日の朝は、サンドイッチを作って
あまった分は 妖精に持たせました。

お手製ラップの出番です。



くるくると巻いて


われながら、かわゆい!

一昨日の夕飯です。

鯵の棒寿司
きゅうりと若布の酢の物
牛蒡と人参とじゃがいもの煮物
豆腐としめじのみそ汁



山口の鯵が入っていて、関鯵みたいなもんですよね!?
でっかいんですわ~。
さっそく、三枚に下ろしてもらって持ち帰りました。
もう、最近はもっぱらお魚屋さんに手を下してもらう なまけよう。

そして、ベタ塩をして30分
酢につけて5分、酢からあげて冷蔵庫で数時間。食べるまでスタンバイ

食べる直前に皮をひいて、骨を抜いて
薄めの酢飯をのせて、濡れ布巾でぎゅっと巻きます

おろし生姜をのせて



お~い~し~~す~~ぎ~~る~~~!

鯵はお腹と脳を健康にしてくれます。
ちょっとボケボケするな~というときにも!




****************






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フェルデンFIレポート&野口育児  もやしのニンニク醤油

2016-05-27 18:33:17 | 夏の肉料理
心はともに
皆様 こんばんは

今日はフェルデンクライスFIデイでした~♪

Kさんは、肩周りがほぐれ、おまけに眼までよくなったそうで~っす!

あ、今日は全員Kさんだ!

K2さんは全身の無駄な力みがなくなったそうです!

K3さん(環先生)は左右差がなくなったそうです!

K4さん(メメちゃん)は腕が伸びたそうです!

この著しい変化を招くフェルデンクライス
そして、ご自身の体の感受性が素晴らしいですね。

「感じる」というのは何にもまして、とても大切なことです。

ブルース・リーも言います。「考えるな!感じるんだ!」

雨の中、由紀子先生、いつもゴッドハンドをありがとうございま~っす!!
ご参加くださった、皆様 ありがとうございます!!

感じる、つながりで

今日は私は環をお休みして、野口の育児講座2回目に参加してまいりました。

も~~~~~、面白いのなんのって!
今日のお題は「出産」でございます。

出産の仕方、準備 から
出産直後の大事なこと。
産後のある養生不足によって、
乳腺炎を招いてしまうこと。
乳腺炎の自分で治す方法、防ぐ方法。

それからそれから
出産とは最大の健康法であり、母体の毒が
赤ちゃんを通して出されるので、
今度は赤ちゃんが持って出てきたその毒の出し方について。

この毒を出し切らないと「湿疹」となること

どれもメモの手が止まりませんでした。

次回ラストの野口育児は、「育児」
ここからは 旦那さんの出番です!
お風呂を制するものは、赤ちゃんの健康を制す!
赤ちゃんのお風呂は、旦那さんが輝く場所!

やっぱり、世の中、男性の育休問題は急務だと思います。
なぜなら、生まれたばかりの赤ちゃんの面倒は
母と父でなければならないから、
じーちゃん、ばーちゃんではダメなのです。

野口の育児は、大人の都合を一切省みません
赤ちゃん第一主義、赤ちゃんへの愛情でいっぱいです。
そういうところがとっても魅力的♪




そして、明日は今月最後のヒプノ赤ちゃんのセッション!
ワクワクで興奮です。

生きていることに
生かされていることに
感謝でいっぱいで~す!
ありがとうございます。

****************

一昨日の夕飯です。

肉団子と新玉ねぎとピーマンの甘酢
もやしと醤油ニンニク和え
ピクルス
7分づきかまどごはん
卵納豆



醤油ニンニク 解禁です!
ん~~、美味しい!!

ニンニクはお腹を温めます。
日ごろ、お腹がチャポンという方、
白い痰が出やすい方、疲れやすい方は常食するといいです。

ちなみに、痰は胃腸で作られ
肺で貯蔵されます。
だから、長く痰が取れないというのは、胃腸と肺の問題になってきます。


そして、塩らっきょうを二日間かけて塩抜きし
甘酢に本漬けしました。



一週間後くらいから食べごろです。
冷蔵庫でストック。

次は梅干ですが、去年は梅の消費が激しく
もう全然在庫がなくなってしまったので、今年はちょっと
多めに漬けるようかもしれません。
梅ジュースはお休みさせてもらおうかな・・。

そして、あがってきた梅酢で紅生姜作りとリレーになります。







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気合のアロママッサージ!  ニンニクの芽再び

2016-05-25 16:09:12 | 春の野菜料理
心はともに
みなさま こんにちは

宮沢賢治の本はほとんど読んだことがなくて
せいぜい教科書で触れたくらいだったと思いますが
最近、「もう一度読みたい宮沢賢治」という本を買いました
もう一度もなにも、初めてばかりですが
宮沢賢治の表現がすごくツボに入っちゃんです。
笑っちゃうんです。
夢中になりました。

毎日一話、妖精が朗読してくれます。

で、私は最初はゲラゲラ笑っていて
いつの間にか爆睡してしまい、
結局どういう内容だったのかが よく分からずに次の話しになります。

ここ最近は、風の又三郎を数日に分けて読んでもらっていました。
子供たちの言葉が東北弁、きっと岩手弁?
その方言でセリフが書かれているらしく、妖精も
それっぽく読んでくれるのですが、
私にはさっぱり、よく分かりません。
それでも、なんだかすっごくかわいい。

又三郎は標準語なんです。

この異物感がまた新鮮。

結局 又三郎はどうなったんだろうか。
本当に彼は風の又三郎だったんだろうか?

今日は違うお話になります。

***********

さて、今日のお休みに、アロママッサージを受けてまいりました!

最近、骨盤の可動域を広げるべく
仙骨周りが自分自身の課題になっており、
ここを一発ギャフンとやってもらいました。

今回も西荻窪 プレジールの 梅山先生でございます。

思わずよだれが!寝てしまう!
っていうタイプのでは ございません。

効く~~~~~~!!
そこに 何かいる~~~!!
グエーーーー!

と、自分の筋肉と対話が続く アロママッサージ
気付きのアロマ!

終わった後の、体の軽いこと!
そして、歩いているときの、骨盤の動きが
全く変わりました!
より体が分解されて動いているのを感じます。

自分の仙骨周りがこんなにがちがちだったとは!

でも、梅山先生に教えていただいた筋トレをほぼ毎日やっていますが
それは褒めていただきました!
体の変化が早い!と。

筋肉は、ちゃんと応えてくれる。

今回のアロママッサージで、対話する筋肉が
より見えてきました。

それで、そうしているうちに
13年前くらい昔に痛めた腰が 何か言いたげに
顔を出してくるんです。
痛みとしてではなく
「ここにいるよ」ってひょっこりと、ときどき
意思表示をするんです。

完全に治ったと思っていたけれど
ここで、再度しっかり向き合うチャンスをもらいました。

こういうのも、
心のトラウマと似ていて面白いと思いました。

心のトラウマも、もう大丈夫!と思っても
意外と別の形で隠れていたりしますもんね。



一昨日の夕飯から

またもや 
にんにくの芽とエリンギともやしの炒め物
茄子のサラダ
キムチ
7分づきかまどごはん



にんにくの芽が美味しくて美味しくて、
またまた買っちゃいました。
でも、もうそろそろ ちょっと固くなってきていました。
にんにくの芽とエリンギの相性がよくてびっくり!
これは覚えておきたい組み合わせでした。

なすのサラダは、日曜日にトルコ料理に連れて行ってもらい
そこで、食べたトルコ料理のなすのサラダを
和風にアレンジしました。笑
トルコ料理の茄子のサラダは、
姿は見えないけれど たぶん焼き茄子にしたナスと、
トマト、玉ねぎに
なにやら初めてのスパイス、オイル、塩、ビネガー
という感じで、とても美味しかったのです。

私が作ったのは、焼茄子とトマト、さらし新玉ねぎと
紫蘇を合わせて、オイル、醤油、ビネガーで。
これもとても美味しかったです。

玉ねぎと茄子は血流をよくし
茄子とトマトは 余分な熱をとり
トマトは体をうるおします

夏の養生にぴったりの1品です。
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お灸女子  お好み焼き

2016-05-23 17:32:41 | 夏の野菜料理
心はともに
皆様こんばんは

すっかり日が長くなりました。

環先生が さあちゃん(京都)のところに行っていたとき
さあちゃんの旦那さんからskypeが来たそうです。

その時、コタくん(五歳)が 環先生をこづくものだからskypeで
コタくんのパパに

環先生
「コタくんが、ばーちゃんをいじめる~」
と、言ったそうです。

すると、
パパは
「ははははは」と笑ったところ

コタくん
「笑ってる場合やないやろ」

と・・・・

コタが言うなよ という、可笑しな展開だったそうです。

*************

昨日は銀座のせんねん灸ショールームに伺ってまいりました。

銀座はずいぶん人が少なくて空いていましたが
せんねん灸のお店は 盛り上がっておりました。

一ヶ月先まで予約が埋まっているのだそうですよ!
最近はお灸女子なるものまでいらっしゃるのだとか。

実は今使っているお灸がちょっと私には強くて
少しマイルドなものをゲットしました。

右は5個目でアチチとなるのが
左は1個でアッチッチなのです。

この右は強い方でいいのですが、
左はもっと弱いもので十分。

お灸って臭いが気になりますでしょ?
最近は、さまざまな香りのがあって、私は「香木」という
お寺のお線香のような香りのが好きで、それの業務用をいただきました。

環でもお灸を取り扱ってはいるのですが、
あまり積極的に皆様におすすめしないのは
扱いをよく気をつけないといけないからなのです。

私も昔はよく、じゅうたんを焦がしたりして怒られたもんです。

だから、なんとなく皆様におすすめするのを尻込みしてしまうんですよね。
でも、私はお灸は好きです。

香りがいいものだから、
妖精も「オレにもやって」と、興味を示していました。

妖精は気血のめぐりがいいので、やっぱりマイルドなもの1つで
しっかり効いていましたが・・・。

お灸は 美容にもいいし、不調にも使えますし
妊婦さんにもいいです。
安産になるし、母体の体調改善と、赤ちゃんが健康で賢くなる 
三つの要素が。
ただ、妊婦さんの場合は、使い始める場合には
よく鍼灸師の先生とご相談されてからが良いです。


土曜日の夕飯です。

急にお好み焼きが食べたくなったりしませんか?
土曜日はそうでした。



お好み焼き
冷奴
きゅうりとしらすの酢の物
ピクルス解禁!

お好み焼きは、山芋が多すぎると、もっちもちになるし
粉や卵が多くても、もそもそしちゃうしで、
好みの絶妙な量ってある気がします。
まさに、お好み!

そして、うちは あごだしパックを袋をあけて、中身を混ぜます。
具材は、きゃべつと自家製紅しょうがだけで
豚ばら肉を一番下にしいて。

お~い~し~かったで~~す。

ピクルスも、かなり美味しかったです!
個人的には、ピクルスは一番カリフラワーが好きなので
カリフラワーは必ず入れます。
妖精は、プチトマトが好きです。
すっごくすっぱくなりますが、酸っぱいの好きな方には
プチトマトのピクルスはたまらないようです。
1kg分の野菜で作ったのですが、あっという間になくなりそうです。
今回のピクルスは売れ行きが早い!

酢の物やピクルスは暑い日の体をうるおしてくれます。
お好み焼きにも入れる、山芋は
体力をつけてくれます。

もう夏のご飯みたいになっています



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