中小機構セミナーは、ロイヤルホスト様

　丸の内の中小機構セミナーに参加した。講演者は、ロイヤルホストの会長さん。金融出身だそうだが、需要縮小時代の経営戦略から、生産性向上の話まで内容は十分だった。

　ロイヤルホストは、店舗のロイヤルホストから天丼のてんや、それに空港の店舗、飛行機の機内食、ホテルまで展開している。需要の拡大が見込まれるマーケットから、縮小マーケットまで、ブランドは再構築はするが、事業に応じてマーケティングは市場に合わせて変えており、見事である。

　そして生産性の向上。24時間の営業時間を止めて、さらに定休日を設けたら、売り上げは減少するはずが、かえって上がったそうだ。従業員の生産性向上に繋がった。

　店舗には、キャッシュレス、セルフオーダー、清掃ロボット、セントラルキッチンなど、機械化投資も積極的だ。来店予測もＡＩで誤差２％まで上がってきている。

　そして肉体労働はロボットで、頭脳労働はＡＩで、感情労働は、従業員でと、従業員に説明しているそうだ。ＧＤＰ＝人口×生産性　だから人口減少社会は、生産性を上げないと成長できない。至極もっともな考えだ。

　会場外の丸の内には、ワールドカップの影響だろうか、ラグビー神社が登場していた。そんな季節になってきたね。