京都 錦市場 有次

先日　京都へ出かけた帰りに、錦市場へ寄り道を。
私の愛用している包丁、「有次」さんへ行くのが今回の目的。


私は、自身もそうだからか・・・または　自身がそうだからか・・・
とてもアナログな性格です。きっと。

調理道具も、最新のものよりも　昔からあるものが好き。
なので　はやりの　ルクエのシリコンスチーマーも持っていない。。。
便利？買ったほうがいいのか？？とも思いますが、どうも手が出ない。

包丁もステンレスのサビない加工されているものよりも、はがねの　手入れをしないと「錆びる」ものが好みです。
フライパンもテフロンは使いません。
鉄のフライパンです。一生ものです。なので、コスト面でも非常に安い！
でも、重たい。。。時には手首が痛み、手におえないようになることもしばしありますが、
でもやっぱり　鉄がすき

レッスンにお越しの方から、鉄のフライパンの使い始めの処理を頼まれました。
一昨日、一気に3つのフライパンを焼き入れ（笑）ました。しっかりとね（笑）。
今日　お渡しできる予定です。

大切に思って使える　大好きなお気に入りの調理道具をひとつずつ見つけていく事が、楽しみです
楽しいお料理の時間が、もっともっと　happyな時間になりますよ～