広東料理 蠣油牛肉と中国茶

広東料理を代表する人気メニューのひとつ
「蠣油牛肉」を作りました。

牛肉を薄切りにして、しっかりと美味しく下味をつけるのがポイント。
その後、低温の油で油通しをしていきます。



試作段階でも、案外さっとレシピも整い、間違いない美味しさにニヤリ（笑）。


食事の後は中国茶をご紹介。
わかりやすく飲み比べをするべく、「白・青・黒」のお茶をチョイス。


白…白豪銀針
青…阿里山高山茶（台湾）
黒…普洱茶

それぞれの特徴をかんじながら。
お味はもちろん、香りもしっかり楽しみました。
お茶も奥が深い～！
勉強すること、本当、いっぱいありすぎます！