薬膳 茶葉蛋

台湾旅行をされた方は見たことあるかも！？

台湾のコンビニの扉を開けたら　八角の匂いが！
その、ニオイの元はきっとこれかな
「茶葉蛋」

しっかりと煮だしたお茶（烏龍茶や紅茶など）に八角や丁子、シナモンなどのスパイスと一緒に醤油で煮込んだもの。

台湾のセブンイレブンでの売り上げはスゴイそう。
1個約30円程度で販売されています。

レッスン時にもお茶うけとして作りましたよ。

ゆで卵にヒビを入れて～
スパイスTeaでしばらく煮込みます。
台湾では専用の即席パックが売られています。
（茶葉と数種のスパイスがパックになったもの）

ひび割れた間から浸透してきた煮汁で、卵に柄がつくのも面白い。

ほんのりと、八角の香りが美味しさのポイント。