たくわん漬け その７ 酒かす漬けを試してみました。

先週に出したたくわんの感想をみんなから聞いてみたら
たくわんの味だ！という声が多く、こんなものなのかなと
思っていました。
僕的にはもう少し甘くてもいいかなと思っていたら…
つけものの先生には指摘されました。
すこし酸っぱいなあ。
悪くはないがもう少し酸味を抑えたほうがおいしいかも
とのこと。

それで残っているたくわんを新たに酒粕につけることにしました。
たくわんの酒かす漬けです！

酒かす1kg、砂糖1/4カップくらいをまぜて
15本ほどのたくわんを漬けました。
とりあえず1週間ほど漬けて味を見てみます。





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