支那そばや (新横浜ラーメン博物館) 佐野実のサンマーメン

めっちゃ久しぶりに新横浜ラーメン博物館に行ってきました。

新横浜って、LIVE以外にめったに行かなくて・・・。
久しぶりに行ったら、駅ビルとか建ってて驚きましたわぁ～。

で、今回食べたのが、支那そばやの「佐野実の横浜サンマーメン」（９５０円）

佐野実さんて、とにかく食材にこだわり、妥協しないことで有名な方ですよね。
このサンマーメンも、うずらのピータン・クコの実・白キクラゲなど高級食材を使用。
豚肉はLIV豚というこれまた初めて聞く食材を使用しています。

うずらのピータンは、好みが分かれると思いますが私はOKでした。
クコの実は、彩りのアクセントになってて良かったしもやしもしゃきしゃきしてました。
白キクラゲはちょっと存在薄かったけど・・・。
サンマーメンの特徴であるあんは、片栗粉でなく本葛を使用とか。なんとも贅沢な。
そのせいですかね？　あっさりしたあんで、個人的にはGOODでした。

全体にあっさりとして上品なサンマーメンでした。

佐野氏のこだわりが詰まっているので、１度食べてみる価値はありかと思います。


支那そばや 　新横浜ラーメン博物館
住所：神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21
営業時間　平日11:00～21:45(Lo)
　　　　　　　土日10:30～21:45(Lo)
定休日　　　無
新横浜駅より、徒歩５～６分
駐車場　　　ラーメン博物館併設駐車場　近隣にコインPあり