生チョコのようなチョコレートケーキ

今我が家に滞在中の可愛らしい娘のような日本人のお嬢さん　生チョコレートみたいの感想。
我が娘はママ　これ大好き。いつも作るプルイエル(一番ノーブルなチョコレート菓子と私は思っています。頼まれて作る時はいつもこれ　絶対確実　のレシピにも作り方は似ています。）よりリッチ　ブローニーのような味もとの意見。



今日もお菓子の紹介です。バレンタインデーも近いので又チョコレートのお菓子。
リッチなチョコレートの好きな人にはぴったり。しっとり加減の仕上げが大事。



　材料

ビターチョコレート　200ｇ
粉砂糖　150ｇ(本来のレシピは普通の砂糖だけれど粉砂糖を入れるのが秘訣）
小麦粉　50ｇ
バター　150ｇ(柔らか）
卵　4
塩一つまみ

　作り方

1　オーブンを１８０度に温める。
2　チョコレートをボールにいれ湯煎で融かす。(電子レンジでもOK)
3　卵を白身と黄身に分ける。
4　白身に塩を加え固く泡立てる。
5　バターに砂糖を加え白くなるまでかき混ぜる。チョコレートを加えて更にかき混ぜる。黄身を随時かき混ぜながら一つずつ加える。そして小麦粉を。
6　固く泡立てた白身を３回に分けながら白身を壊さないように混ぜをバターを塗った型に流し入れる。
7　此処で大切な事。オーブンの温度を１５０度に落とす。
8　１５０度のオーブンで約３０分焼く

　一寸したテクニック
少し冷えてから型抜きしてください。
私は型にパラフィン紙を張ります。綺麗に抜けるのでお勧めです。
小さめに切ると素敵と思います。
ラム酒を加えても。私はカルーア(コーヒーリキュールを加えました）




写真　塩ではありませんよ。まだ残っている雪の上で。


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