昨日の日曜日の午後に義妹，姪、甥と中道右派の代表を決める選挙の投票後に訪れてくれました。
先日のマロンクリームが残っていたので大きなお菓子ではなくこのようにちょっとつまめるもの ティータイム風に。いつも作るブローニーは胡桃が沢山四角に大きく焼いてそれから切り分けるのですが嗜好を変えて。でも小さな丸いクッキー状のものちょっとお洒落で 箱に入れれば割と長く保存できるもの。これからクリスマスの時期にぴったりですよね。
ところで今日使用した香料はしばらく使っていなかったトンカ。バニラを切らしていて何にしようかと突然思いつきました。
このトンカは非常に薫り高いバニラの香り成分はクマリンとも言われ桜の葉やシナモンそしてもちろんトンカ豆に見つかるようです。
以前にもトンカを使用したトリュッフチョコレートを作りました。このお菓子もこれから人々の集まるクリスマスお正月にぴったりのお菓子なのでよろしかったらご参照ください。
材料 22個できました
*ビターチョコレート リント社の70パーセントのもの 200ｇ
＊マロンクリーム 100ｇ
*卵 2個
*カソナード砂糖 70ｇ （普通の甘さですが 私の好みでは50g位に落としてもよいのではと思います。ご判断お任せいたします）
ブロウニーはもともとバターの量より砂糖の量が多いお菓子なので
*バター 50ｇ
＊トンカ豆 1粒と書いてありましたが私は1/4のみ使用。香料かなり高いです。細かく削っておく。
（バニラ、シナモンなど使用しても宜しいです）
＊小麦粉 200ｇ
*ベーキングパウダー 1/2袋 5・5ｇ
＊ラム酒 大2
上の写真はからはわかりませんが中はとってもしっとりしています。
作り方
1 バターとチョコレート マロンクリームを一緒に電子レンジまたは鍋の中で溶かしておく。
2 卵と砂糖を白くなるまで混ぜその中に1を加え クリーミーになるまで掻き混ぜる。
3 小麦粉とベーキングパウダーはふるって置き 2 に加えトンカ ラム酒を加えかき混ぜまとえm冷蔵庫の中で2時間ほど寝かす。
4 3を 大きな胡桃の大きさのお団子に粉砂糖の中をさっと転がしクッキングシートの上に間隔を置きならべ180度に熱しておいたオーブンで15分ほど焼く。
5 クッキングシートごと取り出し粗熱が取れてからグリルの上で冷やす。即触ると柔らかく壊れてしまうので触らないでください。はじめは焼けているのかなーとご心配するかもしれませんが 冷えると固まります。
我が家のクリスマス このように軽くつまめる日持ちのよいお菓子色々作ります。お菓子の詰まった沢山の箱の存在団欒の幸せの香りがしますよね。
また我が家定番のお菓子ご紹介致します。
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