このところ気温暖かく嬉しいなと思っていたのもつかの間 昨夜から再び気温が低下。買い物に一回りしてきたら芯まで冷え冷え。今日の遅いお昼はじゃが芋と今旬のポロ葱を使ってグラタンにしました。皆さん方の家庭でもいつでも台所にありそうな手近な素材でしょ？
又また 軽いグラタンなどと書いてしまって・・・笑
牛乳の代わりにブイヨンを使用したからです。こくのある味お好みの方は牛乳でも。
材料 ３-４人分 （主菜の時）
＊じゃが芋 800ｇ
＊ポロ葱 白い部分 200ｇ
＊チキンブイヨン 20ｃｌ
＊生クリーム 軽いもの 15ｃｌ
＊グルイエールチーズ 60ｇ
＊バター 20ｇ
＊大蒜 １片
＊塩 胡椒 ナツメッグ
じゃが芋とポロ葱を重ねた状態 ブイヨンはまだ入っていません
作り方
1 じゃが芋は皮をむいて２-３ｍｍの輪切り。水から火にかけ沸騰して２-3分ほどでざるに切り 塩 胡椒 大蒜のすり卸と混ぜておく。
2 グラタン皿にバターを塗る。
3 ポロ葱は縦に２つ切り その後荒めの微塵切り。残りのバターで透き通るまで焦がさないように炒める。
4 グラタン皿にまずじゃが芋半量 ポロ葱半量を二回繰り返し チキンブイヨンを注ぎ アルミホイルで蓋をして２００度のオーブンで２０分焼く。
5 アルミホイルの蓋を取り除き グルイエールと生クリーム混ぜたものを上からかけ １５０度のオーブンで約 １５分。最後にオーブングリルにして綺麗な焦げ目がつくまで焼く。（グリルのない方は 最後の５分間２００度にしてオーブンの最上段に入れてください。）
作った後で思ったのだけれど モッザレラチーズを使ったほうが もっと伸びがあって美味しかったかなと。
ポロ葱も好みで分量を増やしてもそしてとろけるほどに炒めてから入れると。もっとまろやかに仕上がるような気がする様な？は私の感想です。
今日はじゃが芋 多く入ってしまい ちょっとクリーミーさにかけたようです。何しろじゃが芋グラタン好みの人がおりますので。笑
後はグリーン野菜にフランスの美味しいハムを添えた物。
なにやら太陽が訪れてきました。おなかも温まったしベランダで冬のフランス 本当に短い時間しか続かない暖かい午後のひとときを満喫することに致しましょう。
家事は明日の朝にする？苦笑
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そしてコメントとても楽しみに待っております。
又また 軽いグラタンなどと書いてしまって・・・笑
牛乳の代わりにブイヨンを使用したからです。こくのある味お好みの方は牛乳でも。
材料 ３-４人分 （主菜の時）
＊じゃが芋 800ｇ
＊ポロ葱 白い部分 200ｇ
＊チキンブイヨン 20ｃｌ
＊生クリーム 軽いもの 15ｃｌ
＊グルイエールチーズ 60ｇ
＊バター 20ｇ
＊大蒜 １片
＊塩 胡椒 ナツメッグ
作り方
1 じゃが芋は皮をむいて２-３ｍｍの輪切り。水から火にかけ沸騰して２-3分ほどでざるに切り 塩 胡椒 大蒜のすり卸と混ぜておく。
2 グラタン皿にバターを塗る。
3 ポロ葱は縦に２つ切り その後荒めの微塵切り。残りのバターで透き通るまで焦がさないように炒める。
4 グラタン皿にまずじゃが芋半量 ポロ葱半量を二回繰り返し チキンブイヨンを注ぎ アルミホイルで蓋をして２００度のオーブンで２０分焼く。
5 アルミホイルの蓋を取り除き グルイエールと生クリーム混ぜたものを上からかけ １５０度のオーブンで約 １５分。最後にオーブングリルにして綺麗な焦げ目がつくまで焼く。（グリルのない方は 最後の５分間２００度にしてオーブンの最上段に入れてください。）
作った後で思ったのだけれど モッザレラチーズを使ったほうが もっと伸びがあって美味しかったかなと。
ポロ葱も好みで分量を増やしてもそしてとろけるほどに炒めてから入れると。もっとまろやかに仕上がるような気がする様な？は私の感想です。
今日はじゃが芋 多く入ってしまい ちょっとクリーミーさにかけたようです。何しろじゃが芋グラタン好みの人がおりますので。笑
後はグリーン野菜にフランスの美味しいハムを添えた物。
なにやら太陽が訪れてきました。おなかも温まったしベランダで冬のフランス 本当に短い時間しか続かない暖かい午後のひとときを満喫することに致しましょう。
家事は明日の朝にする？苦笑
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