ボルシチとりんごのタルト

食材がいろいろあるのをなんとかしなくちゃならないと思い、

お天気も良くないので、

今日は家で、台所中心に過ごした。

 

まず、ボルシチを。

息子の好まない、安い豚肉の切り落としがたくさんあったので、

昨日コトコト灰汁を取りながら煮込んでおいた。生姜と。

朝寒いうちに、冷えて浮いた脂を取る。

数日前に買ってあったテーブルビート2個は、

アルミホイルに2重にくるんで、

オーブンで50分。

皮のままだと全然きれいじゃないけれど、

皮をむいて、切ると鮮やか。

このまま食べても、けっこう甘くて美味しい。サラダに入れるのも私は好きだ。

 

みじん切りしたニンニクと玉ねぎを炒め、

ニシン漬けで余って、使いきれず困っていたキャベツやにんじんも、

たくさん千切りにして、軽く炒めた。

何を入れてもいいのだけれど、

とにかく今日は、残りもの大量使用！

ジャガイモも入れよう。

豚肉を煮たお鍋に、材料をすべて入れて、ひたすらコトコト・・・

５０分くらい煮込んだかも。

ちょっと物足りないので、途中で野菜のブイヨンを追加。

塩コショウで味を調え・・・完成。

 

サワークリームがないのでヨーグルトを、

ディルがないので鉢植えのパセリをトッピング。

どうという味でもないのに、

食べ始めると　ついおかわりしたくなる不思議な魅力・・・

夕食はパンとボルシチ2杯。

 

さて、

もうひとつなんとかしなければならないのが、

ちょっと傷み始めた紅玉りんご

実家でくれたホットケーキミックスで何か作ろうと調べたら、

なんとタルトができるらしい。

ホットケーキミックス　150g

オリーブオイル６０ml

牛乳３０ml

塩少々

これを良く混ぜて、麺棒で型より大きめに伸ばす。

伸ばすときは、生地をラップに挟むと楽。

伸ばした生地の上のラップを取って、

タルト型を逆さまにかぶせて下のラップごとひっくり返す。

なるほど、簡単。

本当はこの分量は１８センチの型用。

１６センチの型を使ってしまったので、ちょっと厚めになってしまった・・・。

空気穴をフォークで開けて、

予熱で180度にしておいたオーブンで３０分くらい焼いた。

 

次にカスタードクリームを作ろう。ひさしぶり～！何十年ぶり！？

分量は・・・完全に適当

ボールにお砂糖とバター少々と卵黄2個を入れて、

泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、

そこへ振るった・・というか茶濾しに入れた小麦粉少々をふるふる・・・

アーモンドプードルも一袋・・・カスタードクリームになるのか？？？

味見して、お砂糖をもう少し足す。

バニラビーンズとキュラソーも入れてみた。

（う～ん、ごめんなさい。

本当にすべて適当で、お菓子作りが趣味の方とかに怒られそう・・・

でもまぁ、私のブログをみて作るひとはいないでしょうから、

自分の記録用ということで・・・。

作ってみたい人は、クックパッドのタルトのレシピを見てね。）

そこへ、牛乳300mlくらいを温めたのを入れて、

泡立て器で混ぜ混ぜ。

お鍋に移して、弱火でひたすら混ぜ続ける。

ここは真剣。絶対焦がしてはならない！

再び味見。お砂糖追加。

あ、冷蔵庫に余っていたクリームチーズも入れちゃえ～！

結局２０分くらい混ぜ続け、

ようやく、ちょうどよさそうな固さのカスタードクリーム（？）ができた。

 

さて、いよいよ・・・

タルトの型に紅玉のジャム

（先日実家で母と作った）と、

カスタードクリームを順に乗せ、

さらにスライスした紅玉を飾りにして、シナモンを振る。

オーブン１８０度で、３０分くらい焼く～！

やはり生地が多くて厚すぎ・・・お塩もちょっと多かったかな

次回もし作るとしたら、１８センチの型にしよう・・・

でも紅玉の酸っぱさとカスタードクリームの甘さは、

なかなか美味しい組み合わせ。

生地はホットケーキミックスにしては（？）サクサクと歯ごたえもあり、

簡単で満足。

 

ハスカップや梅のジャムがまだ冷凍庫にたくさんあるから・・・

そのうちまた作ってみようかな。

・・・・ダイエットはいずこ・・・

しかも今日は、台所中心の生活だったので、

歩数計の数字が昨日の就寝前10470歩の5分の１ほどだ・・・

これから自転車こぎでもしようかな・・・

でも今日はなんだか気力が～