いつもの時間が漂って・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　風の森in開田　・・・午前６時　７，６℃

 

上の写真は今朝６時の御嶽山、先週の日曜日以来のご機嫌よう～！

 

昨日は風の森にいつもの朝が訪れ、いつものペースで時間が漂い、いつもの場所でいつもの朝食。

生活が普段に戻った途端に、ニコニコ弁当の日。

 

献立はひき肉のみそ炒め、ピーマンの明太マヨネーズ、そら豆のひすい煮、大根の梅肉あえ。

 

どのおかずも美味しかったんやけど、私の一押しは大根の梅肉あえ。

割りとよく登場するメニューやけど、生椎茸の焼いたのとかつお節を混ぜたんが新しいかな？

干し椎茸でなく、生椎茸そのままでなく一度焼いて風味を出してからと言うひと手間かけるのんが、調理ボラへ来て勉強になる所以。

味付けは梅肉と酒・みりんだけやけど、充分美味しゅうございましたよ～ん！

 

ピーマンの明太マヨネーズは、ピーマンとパプリカの赤・黄の３色やから、彩り満点！

油の代わりにマヨネーズで炒めてるんやけど、マヨネーズの味は判らずサラダ油よりコクが出る感じ。

 

ひき肉のみそ炒めは、豚挽き肉を炒めて味噌・醤油・砂糖・酒・豆板醤で味付け、

サラダ菜の上に、シューマイの皮を細く切り油でパリッと揚げたものを敷いて、上にひき肉を載せてあります。

サラダ菜やレタスが仰山あれば、野菜でひき肉を包んで食べるとエエお料理やと思います。

今回はシューマイの皮を使うたけど、私は餃子や春巻きの時具が無くなって皮が余った時によく作ってました。

密閉容器で冷蔵庫に入れとくとサラダのトッピングにエエんですよ！

 

そら豆も食べると言えば塩茹でしたんを、おつまみに食べる程度やったけど、

ひすい煮にしたら上品なおかずの一品になります。

そら豆をサヤから出して塩茹でし、皮をむいて砂糖・塩・水でサッと煮て、鍋ごと水につけて色止めと味を含ませます。

昨日の献立も中々のモン、おかずの取り合わせがすごくグ～ッ！

 

 

社協の近くに末川という大きな川が流れてて、その奥に水芭蕉が群生している所があって、

そこには勿忘草もびっしり群生してて、もうそろそろ咲いてる頃かな？と、ボラに行った三人でチョット寄り道。

　　

あまり手入れはされてないけど、その分自然がそのまま壊されずにあって素敵な森・・・

水芭蕉（もう花は終わってますが）も勿忘草も川面を隠すほど、ギュウギュウ詰めって言う感じ。

流れてる水もホンマに澄み切ってキレイで、ワサビなんかも出来そうなくらい・・・

 

その周辺にはビックリする位いろんな種類の花が咲いてて、歩いてるだけで楽しい森の散歩道・・・

　　　

ネコノメソウ、スミレサイシン、クサノオウ

　　

カキドオシ、オドリコソウ、ウマノアシガタ（私が撮ったのはピンボケやったので借り物）

キンポウゲ科の黄色い花は一杯あるけど、ウマノアシガタの見分け方は花びらに艶があることやそうで、一緒やった友達が教えてくれはりました。

調べてみると金属のような艶って説明してあったので、その写真をお借りしました。

どれもこれも開田に咲く春の代表的な花ばかり・・・花の名前が判ると余計楽しい～っ！

 

 

雨の日が続いたり友達が来てたりして、ゆっくり庭を見てなかったら新しく咲いた花が幾つかあり・・・

　　

ドウダンツツジ、コデマリ、斑入りツルニチニチソウ・・・

まだまだ百花繚乱とは行かへんけど、毎朝庭を見て歩くのが楽しみな日々になって来ました。

開田は５月中はまだ遅霜があって、６月に入らんと種蒔きが出来へんので、種から育てるのは中々根気の要ること、

気の短い私がよう頑張ってるなぁ～と、自分で自分を褒めてやりたい・・・