風の森in開田
・・・午前６時 －１１，８℃（午前１時３０分は－１４，０℃）
何鍋？・・・こんなんどう言うんやろう？
あるお家の湯豆腐は・・・って教えて貰いました。
私が育った家では湯豆腐ゆうたら、お豆腐だけの時もあったしぃ（淋しい～
）、
自分が子育てしてる時の湯豆腐ゆうたら、豚肉や鶏肉と野菜を入れた水炊きに、
お豆腐を仰山入れたんが、我が家流やったんやけど・・・
丁度お腹のために、もうチョットの間胃腸に優しいもんにしとこ～と思てたんで、
お豆腐はちょっと美味しいのんにして、作ってみました。（作ると言う程のもんやないけど
）
コンニャクと大根は、先に茹でてアク抜きの下準備を・・・そこは丁寧に。
けどコンニャクて消化悪いよねぇ
その分大根が消化してくれるか？
つけダレはポン酢と田楽味噌の二種類、これもちゃんと手抜きせず・・・
勿論昆布で出汁も取りました。
見た目は愛想ないけど、美味しかったんよねぇコレが・・・
*
お豆腐も大根も何時に無く甘く感じたし、コンニャクはコリコリとして。
たまにはこんなおかずで、アッサリと・・・けどこんなんでも意外とお酒が進むんよね。
あおさですが・・・
これも偶然と言うか、調理ボラの日一緒やったお友達と噂したとこで。
お友達は小さい頃育った家の近くが、岩のりが美味しかったって言うてはって、
その時私はあおさが好きなんですぅ～て、話してたんやけど、
そしたらあおさがやって来て
・・・いえいえ歩いて来た訳やないけど頂いて。
やっぱり噂はしてみるモンや！ 特に食べたいモンは・・・
野菜やけど私もお初にお目にかかりますぅ～
御船川（みふねがわ）、水前寺菜のことやそうです。
御船川は九州熊本を流れてる川の名前やとか・・・
水前寺菜？ こんな野菜の名前も聞いたような聞かへんような・・・
熊本県のふるさと伝統野菜やそうです。（肥後みふね町産）
ビタミンAが春菊の３倍、老化原因となる活性酸素の除去や、抗ガン効果があり、
ポリフェノールがほうれん草やキャベツの５０倍も含まれてるとか・・・
こら食べなアカン！
加熱するとぬめりも出るそう。
それに茹で汁がピンク色でゼリーの色付けや、お料理にも利用出来るんやとか。
昨夜はまだ調理してへんけど、楽しみやなぁ～
もう一つ食べ物の話・・・
朝ご飯の後、必ず果物を何か食べるのが習慣・・・朝の果物は金
って言うもんねぇ。
今リンゴは常備してて、柿はお正月前に貰うたんを発泡スチロールの箱で保存してたもん、
スウィーティはこの前買い物に行って買うたもんで、もうひとつは？？？
にしか見えへんけど・・・
けどこの色は？って思うよねぇ。
寒さでこんな色になるんですぅ。
しょっちゅう買いもんに出る訳ではあらへんので、
半地下に入れてたら長持ちするんで、買うときは２房位買うんやけど、
そしたら最後の方のバナナの皮の色は、こんなんやけど中身はフツー
この前講習受けたとき、朝に食べる果物は柑橘系が一番良くて二番目がバナナ、
一番好きなリンゴ
が、三番目がやそうで・・・
以前はスウィーティが大好きやったんやけど、食べ過ぎて口の両側があくちが切れて・・・
「あくち」て判ります？ 子供の頃から使うてたんで普通やと思てたら、
調べてみたら関西弁やそうで、正式名（？）は口角炎て言うんやって。
関西で言う「あくちが切れる」は、唇の端が切れることなんやけど、
無花果を食べるとき、白い汁が口についた時もすぐあくちが切れますよね？
私はそのあくちが、スィーティを食べ過ぎても切れるんです
この前柑橘系が一番て言うから、久しぶりに買うて一つ食べたんやけど、
やっぱり痛うなりそうで、２個目を躊躇して置いたまま・・・萎びてきそうや～！
昨日は故郷で山焼きがあったそうな・・・ 
成人式が１５日やった時は、その日が山焼きやったので忘れる事は無かったけど、
この頃は開催日がややこしいぃて、何時かよう判らへん。
今年から１月の第４土曜日に変更になったて言うことです。
ネットに出てた綺麗な写真を見て、故郷の行事を自慢に思う自分がいて。
（写真は以前のをお借りしました。）
今もしんしん・・・と雪が降ってて、辺りは木々まで銀世界。