またまた、やまびこ

久しぶりに訪ねてくれた友人夫婦と共に「やまびこ」へ。
北国の春もいよいよ本番となり、ご主人の渓流釣りや山菜採りが本格的にスタートしたらしい。
「おまかせ御膳」が活況を呈する時期だ。

こごみのおひたし


筍と牛肉の炊き合わせ


山ニラとこごみの和えもの


岩魚のマリネ


続いて、岩魚の塩焼きと姫竹


コシアブラがたっぷり入った炒飯。


友人が一緒に飲むために持ってきてくれた日本酒「呼友」
新潟は朝日酒造の手になるこの酒だが、「久保田」とは異なるコンセプトで造られているとのこと。
友を呼ぶ酒・・・・まさに、久しぶりに旧交を温める我々にぴったりの酒！