浪の音・御祖酒造

１２月１１日
今日は朝から浪の音酒造で純米の搾りです！あいにく、当日はランチ出勤（前回ブログでテレビ出演の影響を考えて）。
ランチ終了とともに、丸山店長と蔵に向かいます。
もちろん… 搾り済み？ 厳密にはまだ途中ですが、やはり作業立ち会いが大事なんです(￣～￣)ξ
さっそくきき酒をさせて頂き、槽の 中汲み・斗瓶 の二本ともに今搾ったとは思えないまろやかさにびっくり！

なんでも、今年から仕込み水の濾過を変え・種麹を例年とは別物にしたとか（全て企業秘密）
あ～！喋りたい！
とにかく、驚きの仕上がりの速さです。
因みに帰りに「あがりゃんせ」寄りました…
凄いスーパー銭湯やなぁε=┏(;￣▽￣)┛

続いて１２月１２日
遊穂で有名な御祖酒造さんの純米の搾りです。
前日、酒屋のYさんに午前１時に電話！
急遽「御祖酒造に行けるから何時？」って聞くと３時に迎えに来てくれる、との事。
安心して２時半に寝床に入ったら…
すぐに電話が～
一体何事！
するとYさん
「迎えに来たんですが～」
３時は３時でも、マジで！
昨日の服のまま、歯磨きもせずに（パンツもそのままです…）
いざ、能登へ。
Yさんすんません…
助手席乗せてもらったけど、眠気が～
おやすみなさい。

（冬の日本海）

Yさんの奮闘のおかげで？無事に御祖酒造到着です。
　
２年ぶりの酒蔵訪問！
しかし、暖かいわ～
蔵元 美穂ちゃんと杜氏 横道君と再会を祝し？
さっそく搾り…
搾らない？
え～！
横道君「メーターは上がってるけど、若干切れが…。明日にしましょう」
泣く泣く、遊穂の純米吟醸の仕込みの手伝いと恒例の昼ごはん後の昼寝…。
Yさん爆睡(^o^)
　
「手ぶらじゃあ帰れない」とごねて昨日搾った「ほまれ」の純米を無濾過・生原酒でゲット！
時間に余裕あるから、常きげんの蔵元に行きたい～！
取引のないYさんの尻を叩いてm(__)m
行きましたよ！
初めての蔵見学。
農口さんに会えました！
うれしい。
　
凄い、設備。
多分、今までいろいろと見てきた蔵の中では飛びきりや～！
培養室・麹室・整然としたタンクの配列・ピカピカの床・そしてスタッフ全てが挨拶してくれて！
後、２日遅ければ初搾りやったのに…
（搾り２日前の醪）

憧れの農口杜氏といろいろと酒談義
大満足の２日間！
浪の音酒造さん
御祖酒造さん
鹿野酒造さん
ホンマにありがとうございました。
そしてYさんm(__)m
今年から来年は、まだまだ蔵元訪問と手伝い頑張ります！