おやき

おやきの作り方（８こ）
小麦粉　２００グラム　ベーキングパウダー　小さじ１と２分の１　塩　少々
ナス　　１こ　くるみ　５０グラム　　　　　小豆あん（市販）　１００グラム　
砂糖　大さじ２　　みそ　　大さじ１　時）油　少々
　＊　かぼちゃのペースト　　５０グラム（砂糖適）
　
作り方
小麦粉・ベーキングパウダー・砂糖　大さじ１　塩　少々をボールに入れ、よくまぜる。水を１３０ミリリットルを少しずつ入れ、最初さいばし5～６本でかきまぜ耳たぶぐらいにやわらかさにする。（大体混ぜ合わさったところで手でまぜる）
ラップをして30分ぐらい生地をやすませる。

なすあんををつくる。
なすを5ミリ角ぐらいに切る。くるみを細かく切る。くるみをトーストで軽く焼く。プライパンでなすを油　大さじ１で炒め味噌大さじ１・砂糖　大さじ１を加えまぜ、ローストしたくるみを加え冷ましておく。

生地を8等分して丸め（この時生地が手につきやすいようであれば小麦粉を少々手につけるとやりよい。）

あんを4等分して丸めておく。

生地を手のひらに1つだけ広げ中央にあんを置き包む。平たい丸型にまとめる。

ほかのあんも同様に作る。

湯気の上がった蒸し器で強火で約15分蒸す。フライパンに少々油をいれ、熱して蒸しあがったおやきを入れ両面を焼き色がつくまで焼く。

今回は２種類のあんで作りましたが、カボチャあん・きんぴらを入れてもおいしいです。