デコレーションケーキ

先月に誕生日だったＣちゃんと話しているとき、急に天啓がひらめいて
今からデコレーションケーキをつくり、持参することに決めた。台風接近中なのだが。

プレゼントはもう渡してあるので、ケーキはおまけのようなもの。
つたない腕でも許してくれそうなところにつけこんだ…わけではない。

先日のジェノワーズの失敗を繰り返さないよう、下準備をきっちりする。
今回は溶かしバターのかわりに牛乳にしてみた。
１８ｃｍの型に全卵３個、グラニュー糖９０ｇ、スーパーバイオレット９０ｇ。

おおっ、なかなかいい感じ！　スポンジの高さは５．５ｃｍであった。


このバットのふちの高さを利用してパン切り包丁で水平に切り、シロップを塗る。


デコレーションにはタカナシの純生クリーム４７を使用。泡立ちが早くて好きだ。
スポンジの中にはモモスライスを挟んでいる。

ところで生クリームが１パックでは不足気味であった。
仕方ないのでトップは果物をのせてごまかす。
いちごがあれば助かるのになあ。

水気の多い果物ばかりなので、なんとか見栄えをよくしようと
粉糖をさらさらとかけてみたけれど、あまり意味なかった。


今回はこれでもう限界なので、これでいいことにし、ケーキを
箱に入れてしずしずと捧げもち、バスにのってＣちゃん宅へ。
在宅業のＣちゃんは忙しい最中だったので、渡して帰ろうと思ったけれど
ロウソクをさした写真を撮りたかったのであがらせてもらう。


２人でせっせとロウソクを並べる。
ちょっとわかりにくいけれど、HAPPY BIRTHDAY　と並んで、真ん中には
ロウソク型のロウソクが２本たっている。
HAPPY　を奥にしてもよかったかしら？

なにはともあれ、喜んでもらえてよかった。
私もそのまま慌てて帰ったので、味のほうはわからなかったりする。
Ｃちゃんから報告がきたら、追記する予定。

*

Ｃちゃんからケーキの感想がきた。

「一晩、冷蔵庫に寝かせてから食べた。
スポンジにハケで塗ったシロップ（砂糖・水・ブランデー）がよくしみていて
味が濃く、サクリとした固さが楽しい。フォークでサックリと切れ、口の
中でもサクリと溶けていく。このときに味の濃さが感じられる。

その合間に濃厚なクリームと爽やかな果物の味がする。
スポンジの主張が強いので、生クリームにスポイルされていない。
でも生クリームはもっと多くてもいい感じ！」（ごもっとも。本当はその倍量でやるので）

とのこと。
そうか～、添加物を入れずにスポンジを作るのにこだわってみたのだが、
これはこれでありなのかな？　

スポンジの焼き方にもいろいろあるので、これからも挑戦してみたいところ。
Ｃちゃん、食べてくれてありがとー！

ちなみに今回の生クリームには、ホイップする際、砂糖と自作のさくらんぼ酒を
加えてみた。こっちは自分でも味見したけど、美味しかったよ。