お料理レッスン

いつもお世話になっている小料理屋の女将さんに、「出汁巻玉子を教わりたい！」と言い続けた結果…

お料理教室をしていただけることになりました！笑

うちの卵焼きは甘いので、わたしも甘い卵焼きは得意なんです。

でも出汁巻は母も作らないし、自分でやってみてもうまくできた試しがなくて。

上：女将の出汁巻

下：わたしの出汁巻

焼きムラよ…

下の段はもう1人の方のもの。

真ん中がわたしのなんですが、他の2人のよりちょっと硬めでした。

何とかき揚げも教えていただけました！

そら豆とむきえび。

最初に粉をまぶして、タネも薄く絡めるだけ。

それなりにまとまっているように見えますが…

実はこういう、かき揚げリングを使ってます。笑

あとは普通の天ぷらも。

エビはお腹に切れ込みを入れてポキポキ折ると、筋が切れるような手応えがある。

それが真っ直ぐな天ぷらを作るポイントのようです。

揚げるとき、エビの先っちょに無駄な天ぷら粉ゾーンができてしまった。

こういうのは一朝一夕にできるものではないですが、ポイントを教えてもらえて楽しかったです。

まずは卵焼き器を買い替えるところからかな。笑