5月 大分教室が終了しました。

故郷大分で薬膳教室(のアシスタント)。
5月のレッスンが無事に終わりました。

内容は、季節を前倒しして梅雨の薬膳です。
むくみを抑える食材を中心に使いました。

↑むくみや体の熱をとる緑豆を使ったぜんざい。
　(木火土金水)土の色＝黄色食材の、がぼちゃを白玉に。

 

おまけ。別府で定番の朝ごはん。

 

おまけ。初夏の別府湾は、しらす干しがおすすめ！
亀川漁港の直売所に行きました。

 

開店直後なので貸し切り！

 

真いわしの干物！新物が並ぶ頃になりました。

 

やっぱり大好きしらす干し！

 

【予告】
おかげさまで大分教室は、次回7月より2年目に入ります。

夏は「心(しん)」に注意が必要。
暑さが引き起こす不調改善！
冷えを改善する薬膳！の2本立てで開催します。

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日にち　　　　7月23日(水)
時　間　　　　11:00～14:30
場　所　　　　大分市コンパルホール4階　調理実習室
参加費　 　　税込3000円 (講義、食事を含みます。)

募　集　 　　　残席10名さま(先着順)

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お申込み、お問い合わせ他は、連絡先を明記の上
コメント欄に鍵コメにてお願いいたします。

いただいた内容は非公開で処理をさせていただきます。

先着順。最長7月20日までお申し込みをお待ちしています。

 

 

ファーム試合 in 雁の巣球場

27日、オット代休日。
タイミング良く阪神タイガースのファーム試合が
雁の巣球場であったので応援に行きました！無料観戦日。

 

一軍級の投手がたくさん！
次々に投げるのでお腹いっぱいになりました(笑)。

 

移籍した選手とも交流があるようで、嬉しい光景です！

 

気軽にサインをくれるコーチや選手が多い！
もちろん中にはサインNGの選手も。がしかし、断るにも
紳士的な対応をしてくれる選手が多いので驚きました。

 

全員、一軍でプレイしてほしい！と思いますが、そこは
プロの世界。リアルに切羽詰まった感じもあったりして、
厳しいなあと思いました。
古虎、若虎、みんな頑張れ阪神タイガース！

 

香椎宮に参拝して帰りました。

 

御神木「彩杉」。

 

おみくじを引きました。
オット。
流れに身を任すもときにはよし。添えられた一文字は「将」。
これは、率いる意味。的確な判断で人を導かれますように～。
＋開運です。

わたし。
新たな成長と飛躍の予感。添えられた一文字は「優」。
これは、やわらぐ意味。いつも人の心をやわらげることの
出来る存在でありますように～。＋開運です。

美容は頭皮ケアですっきり。ファッションでは“新しい靴が吉”
とありました。早速新調したいと思います(笑)。

 

パンカフェ発見！
テラス席にはパンくずを狙って雀がチュンチュンやってきます。
警戒心ZEROな雀って珍しい！

オットが「雀は僕の友だちだから」と言って、パンをあげました。
結婚10年、ほー、初耳ですけど(笑)。

 

フレンチトースト 上手になりたーい

上手になりたいフレンチトースト。

習ったのは、あらかじめ食パンを冷凍、解凍してから
砂糖なしの卵液に浸しておく方法です！

パンレッスンに通ってはいますが、食パンは、まだ先ぃ。
食パンは、パン屋さんめぐりを楽しみつつ購入しています。
好みの厚さにカット出来るよう、だいたい1本買いです。

5cm厚さで試してみました。
上下を焼いて、パンを立ててサイド4面もしっかり。

 

メキメキ上達した感(笑)。ふわんふわん♪

 

 

 

5.23 虎vs鷹

阪神タイガースのチケットは入手困難！
ファンクラブの特典でホームゲームは、まあいいとしても
ビジターゲームはもう本当に大変！

ヤフオクドームのレフトスタンド席は販売開始時間を
ほんの5分過ぎただけで、完売でした。
人気アーティスト並みです(笑)。

今試合は、ソフトバンクファンの方に手配をして
いただきました。ご招待されてしまってびっくり(笑)。

 

ドーム前はホームゲームのような賑わい！
グッズの販売Carがあるとは。

 

福岡限定グッズ。

 

乾杯！

 

席は阪神ベンチの上なので、選手がよく見えます♪
選手のご家族も近くにいました。パパが坊やに合図します。

 

がしかし、坊やはパパよりも、おもちゃのスパイダーマンに夢中(笑)。

 

ポッキーに夢中。変な食べ方(笑)。

 

時々は、パパが打った打球を撮影。
何しろ超かわいい坊やでした♪

 

ヤフオクドームのグルメ。ご当地ものを見つけました。

 

はかた地どりを食べました。

 

席では、ビール担当の売り子のお兄さんが、阪神の捕手が
盗塁を次々と刺すので、さすが！と言って、多めに注いで
くれました(笑)。

さすがに九州！
麦焼酎と芋焼酎の売り子さんがいました。

逆転負けをした試合でしたが、お祭り騒ぎや、大いに盛り
上がった新井劇場もあったので、試合を見た～という
満足感いっぱいです。今成選手のエラーにはドン引き
しちゃいましたけど。目の前でしないでくださーい(笑)。

 

 

甘夏のマーマレード

出会いはブログのコメント。
薬膳友、パン友のKumenekoちゃんから福岡産の甘夏を
おすそ分けいただきました。

久しぶりにジャム作り♪

果肉大ぶり！ 果汁たくさん！
皮と白いワタ部分はそうは加えていないので、グラニュー糖は
全体の30％ほどでオッケーでした。

ほろ苦。美味しく出来ました。

 

セ・パ交流戦、今夜はドームで応援です。
昨シーズンは福岡でソフトバンク戦のあと、一瞬だけ首位に
立ったタイガースでした(笑)。頑張れ阪神タイガース！！！

 

 

おまけ！ ヤング(ベビー)コーン

毎金曜日に届く九州の野菜と有精卵。
5月16日～5月22日(の食レポ)です。

新物のにんにくが届きました。

 

あ！おまけ♪ ヤング(ベビー)コーンです。

 

体を冷やし、熱をとり去る作用から、昨夏の終わりから
食べていないキュウリを解禁し、いっしょにいただきました。
香りまですご～くフレッシュでした！

 

初物のにんにく。芽は出ていないし、皮も茶色に変色して
いなくて真っ白。さすがにフレッシュ感があります。
ずっしりと詰まっている感も満載です♪

 

タイミングよく、お友だち邸のキッチンで手作り調味料を見ました。
“にんにく醤油” です。早速作りました。にんにくも新鮮なうちに
仕込めて良かったです。これは随時にんにくや醤油を足して
長く使える調味料。手始めに醤油1カップ分を仕込みました。

 

ぶなしめじは、帆立の瓶詰と合わせました。

 

デパ地下でやっていた催事があるのですが、これは売り子の
おばちゃまに教わった活用法。
「お客さんに教えたらたい、えらい喜ばれるとお」 と言っていた
イチオシの炊き込みご飯です。

帆立の薬膳的効能はドライアイの改善、気のチャージなどが
あります。同じく気をチャージする、きのことお米。
元気になる炊き込みご飯といったところでしょうか。
おばちゃまナイス！

 

チンゲン菜はクリーム煮です。チンゲン菜は薬膳では
酢、にんにくとは相性が悪いとされているので、定番料理の
クリーム煮や油通しが多くなります。

チンゲン菜の薬膳的な効能は血流の改善。
牛乳と合わせる利点は潤す作用です。
体を潤すと腸も潤い働きがよくなります。
腸の働きがよいと美肌につながります。

 

ラディッシユと玉ねぎはサラダで。

 

小松菜は6束も入っていたので、実に様々に使えました。
にんじん2本は一度に全部千切り。白だしで軽く炒めてストック。
ふたつを合わせて、味を違えて食べました。

白和え。豆腐は女性ホルモンに似た作用があり、更年期障害の
予防に役立つと聞いたので、もう年中！
鍋に飽きたら、冷奴に飽きたら、温奴に飽きたら、味噌汁に
飽きたら白和えです(笑)。

 

お弁当用に和風ナムル。
何故だかオットが一番大喜びをする唐揚げ弁当の副菜です。

 

小松菜料理で一番好きなグリーンごはん。
塩もみした小松菜を炊きたてのごはんに混ぜています。

 

アスパラガスは肉巻きにしてお弁当に。
長女(習字四姉妹、わたし次女) の沖縄土産
“ジェノバ塩”で調味しました。おごちそうさまでした♪

 

ごちそうになったと言えば、佐賀牛のハンバーグ。
うまちか(博多阪急の地下) で実家の母が買ってくれました。
オットへのプレゼントだそうです。

 

さ　す　がのランク肉。A5ランクです。わお！

にんにく醤油は2週間後に完成。
手作り調味料も安全安心で仕込めたから嬉しい限り。

おごちそうさまでした！

 

iBox(宅配野菜)
http://vegetaberus.com/?tid=4&mode=f24

 

 

 

鯛のハーブグリル

ベランダでハーブも育てています。
ローズマリー、オレガノは、もう何年物になったでしょう。
まったく枯れない！

それとは逆で、前回みるみる枯れてしまったタイム。
今春は反省含めリベンジ！

今月はじめ、苗を買ってプランターに植え替えました。
そろそろ倍量に生長したので収穫。
鯛の下味に使いました。

 

タイムの薬膳的な効能は、体の熱を冷ますことと、
余分な水分を除去すること。

鯛は焼く前に塗ったオイルの効果で皮目がパリっと焼けました。
オーブンは250度。細めの骨も骨せんべいみたいになりました(笑)。

 

 

木の芽ソース

ベランダのプランターは芽吹いた緑のエネルギーというのか、
雨が上がったあとはそれが増すというのか、え！こんなに！と
いうくらい生長します。何でも一番は山椒の木。

 

小さい虫が飛び始めたので、マメに摘んで先に食べなくては！
一回で食べ切る量の木の芽ソースにしました。
木の芽、アンチョビ、EXVオリーブオイルです。

 

山椒は若芽(木の芽)、果実、種、(はじけた果実の)皮など
が使用部位。薬膳としての効能は、体を温めて冷えを改善する、
特に胃や腸を温めます。冷えによる胃の痛みや下痢に作用と
いうところでしょうか。香りによるリフレッシュ効果もあります。

 

蒸した山いも(すりおろし)と合わせました。
木の芽を食べ尽してしまう勢いです。
実は生るのでしょうか(笑)。

 

 

立夏の頃はルッコラ！

毎金曜日に届く九州の野菜と有精卵。
5月9日～5月15日(の食レポ)です。

早生キャベツ　ルッコラ　ほうれん草　水菜　トマト　ミニ玉ねぎ
エリンギ　紅甘夏が届きました♪

 

届いた翌朝に、まずは卵とトマト。
紅甘夏はヨーグルトと食べました。
オットの亡きおばあちゃまは、トマトにウスターソースの
組み合わせが好物だったとか。へー。
ベランダのパセリを散らしました。パセリは生長の盛り！
食べても食べてもわんさか育ちます(笑)。

 

エリンギは、にんにく煮込みにしました。
最後に生クリームを加えてフライパンごと食卓に出しました。
グリーンピースと鶏肉のピラフに添えました。

 

ルッコラ。
手元の歳時記料理帖を見ると、立夏(5月5日～20日頃) の
旬食材にルッコラの記載が。

旬と荷とが一致すると特別上がります！

こ　れ　は大切にいただかなくてはと思い、とびきりシャキッと
させて食べました。特に味をつけるということはなく、肉や魚に
添え、レモンを回しかけただけですが、苦味と風味が最高！

＋自家製のオイルサーディンのソテー。

 

＋豚肉のソテー。

 

豚肉はイベリコ豚。ご近所スーパーで見つけました。
食べたのは久しぶり。美味しいですよね♪

 

早生キャベツも本当に美味しい！
やさしい緑色で、葉はふんわりと巻きがゆるくて、見るからに
みずみずしい♪まずは千切り、生食で。
佐賀ドライブ土産、みつせ鶏のソーセージに添えました。

 

次はちぎって塩漬けに。
調味料は粗塩。昆布はだし。青じそはアクセント。

 

重しは海岸で拾った石(笑)。

 

3時間もすれば食卓！争奪戦(笑)。

 

ルッコラ、リピートお願いしなくっちゃ！
おごちそうさまでした。

iBox(宅配野菜)
http://vegetaberus.com/?tid=4&mode=f24

 

 

薬膳教室in大分 梅雨ver.の募集案内

大分県大分市での5月薬膳教室をご案内申し上げます。

《内　容》

梅雨。
(自然界にも、体の中にも)湿気が多くなることで起きる
トラブル、不調を改善する養生と、「脾(胃)」 を整える食養生
薬膳です。

改善したい症状は「むくみ」と「重だるい感じ」。
タイプを5つ紹介して、タイプ別に改善する食材を学びましょう。

作っていただくのは“余分な水(湿) 出し” の薬膳です。
この、余分な湿出しは、のちの冷え性改善に繋がっています。
それらも一緒にお伝えしたいと思います。



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日にち　　　　5月28日(水)
時　間　　　　11:00～14:30
場　所　　　　大分市コンパルホール4階　調理実習室
参加費　 　　税込3000円 (講義、食事を含みます。)

募　集　 　　　残席10名さま(先着順)

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お申込み、お問い合わせ他は、連絡先を明記の上
コメント欄に鍵コメにてお願いいたします。

いただいた内容は非公開で処理をさせていただきます。

今月26日までお申し込みをお待ちしています。

次回は7月23日(水)を予定しています。
暑さが起こす不調を改善する薬膳、冷えを改善する薬膳です。