2.29 雪が積もって真っ白な朝でした。
雪のあとは浄化っぷりが良い(笑)。日中は14℃!
夕焼け。お空さんも一日忙しいですね。
2.29で “ニンニクの日”、29で “肉の日”…ということで
鶏もも肉を重し焼きしました。ニンニクはすりおろして下味に。
重しは2回りほど小さなフライパンに水をはったもの。
鶏もも肉は皮と脂を除いたのだけど、まあ脂の出てくること
出てくること(驚)。ペーパータオル5枚にもなりました。
重しの下にフレッシュなローズマリーを敷いたのでよりマル♪
レモン汁でガツンと肉っっ!! いただきました。
それから家計簿にある開運メニュー(笑)。
“卵料理でより豊かに” とあったので、ゆで卵☆
Feb 29.
立春から雨水、啓蟄、春分…と六つの節気が続く春の3ヵ月。
昨日は “冬から春の微妙な時” の養生とレシピを習いました。
立春を過ぎたと言えども・・・や、東風吹けば…の候。
冬の終りから春のはじめの薬膳です。
ウェルカムティーは「ブッシュカンとサンザシ ティー」。
は？ 何だそれ。ブツを見て納得!! 仏手柑。
輸入柑橘類かと思ったら、福岡県産ですって(驚)。
皮を剥いてスライスしたものをティーポットに入れてました。
柑橘特有の苦味が好みでした♪
この時期に食べるとよい食材を習いながら、ときめいたのは
「起陽草」 の文字!! これで “にら” と読むそうです。
陽気が起つ暖かい春の風に生長する草(笑)。
古代の中国人は粋ですね～。
この時期の過ごし方(養生法) のあとは食養生、調理実習です♪
まだ寒かったりして体がこわばる(血が滞る) ので血行改善。
腎の助け、肝の働き、肝気を巡らせる、脾胃を養う献立です。
わたしはスイーツ担当!! 白いお餅 “ファジョン” です。
先生のひと技!! 血の巡りをよくする食材をトッピングしています。
フライパンで両面焼き
先生お手製のリンゴ煮を添えて盛り付け♪
きび砂糖とクコエキスでいただきます♪
胃にやさしい、生姜で温まりましょうの一品。
ごぼうを豚肉で巻いて みぞれ煮しています。
ほうれん草、しいたけ、ひじき、豆腐、ゴマ…
ザ・食べると良いものばかり の白和え(笑)。
にんじん、じゃがいも、ゆで卵のサラダ。
和え衣が白みそなのが “みそ” です。
まだまだ雪が降ったり、雨が降ったりして身体に「湿」 を取り
入れるのにどうしてわざわざ主食でお粥、水分ちっくなの？
と 思うのですが、お粥(お米) の “ねっとりさ” が絡まって
体内の余分な湿を出すそうですね。
箸休めの薬膳漬物「醤ローボー」 まで血流改善の効果!!
スープは金柑!! 風味最高!!! 皮を千切りにして使っています。
“起陽草＝にら” はここで登場。
「身の回りの食材をメインに働きであるとか、効能であるとかを
教えていただけるので毎日の食卓に活用出来ています」…
差し入れた雛おこしでピーチク パーチク(笑)。
お茶も “朝鮮人参茶” に変わりました(笑)。
そして最後。読み聞かせのサプライズがありました。
お仲間のお一人は読み聞かせ歴十年のベテランさん。
柴田トヨさんの くじけないで と星野富弘さんの詩画集。
一度は読んだ本も聞かせていただくとではまったく違います!! 
良いこと知って、美味しいお料理食べて、ピーチク パーチク。
さらに読み聞かせで心の栄養までいただけました。
腹七分じゃなくてもいいのでしょうか(爆)。
血行改善メニューだけに大変 “結構” なお教室でした～(笑)。
Feb 26.
金曜の夜から糸島へ釣りに出かけたオット。
土曜の昼に “たこ” を連れて帰りました。
生きているので・・・
さっさと処理してもらって茹でました!!
吊るす？(笑)。
たこ焼き!! 
本日(25日) がジャスト誕生日のエビスビールといただきました♪
おチビのたこはホイル焼きで。
この時期の糸島はカキ小屋が立ち並びます。大好物と知ってか
オット、お土産にしてくれました。カキ飯と生ぁ1Kg!! 
白ワイン蒸し
ホイル焼き。どちらも絶叫級の美味しさでした♪♪♪
以前にやったイカの墨に続いて今回はたこの墨で合作!!
オットが絵を描いて、わたしは文字。
「坊や、たこがたこを釣ったのね」
「うんっ!! 釣ったよ」
・・・なんだか吹き出し(文字) が見えるようです(爆)。
Feb 25.
日差し暖か～い♪ 朝から出かけていた博多も青空でした。
用が終ったので博多阪急に寄り道。
BF1。カフェ「クラブ ハリエ」(たねやのバームクーヘン)。
焼きたてのバームクーヘン食ぁべよっ♪
め珍しい!! すんなりと座れました。
アールグレイ(ミルクにしてみました) で待つことに♪
紅茶が美味しそうに入ったところで～
運ばれてきました!! 焼きたて♪
程よく温かくて食感ふうわり♪ 玉子の風味が分かります。
“こってり” でなく甘さ軽ぅぅいぃぃ!!
添えてあった生クリームがよく合うぅぅ。充電完了(笑)。
6Fのゴルフ用品。開業1周年記念のバーゲン中。
グローブを新調しました。
今度のはキラキラがついています☆
地階食料品(うまちか!) はリニューアルオープン。
今夜はお世話になっちゃおう(笑)。
西利(京つけもの) は春キャベツがたくさん♪ なかから
浅漬け“春キャベツのペッパー風味”。
酢豚。「こ れ は作って・・・いないよね？」 とオット。
「はい、作ってませーん」(笑)。
Feb 24.
今朝は雨上がりの直売所。
ぷぷっ ほっほうれん草をふりかけるぅ～？。
サラダほうれん草の食べ方をパックに貼ってあるのですが
ふりかけて! とは、どんなして？(笑)。
それから～タアサイ。
中国野菜を作っている方が1名いらっしゃるみたい(珍)!!
サラダほうれん草は数日前のご飯、たらとじゃがいもの
クリームソースを展開させた「鮭の予定が帆立に化けたシチュー」
に “ふりかけて” みました(笑)。問題の “ふりかける” の意味は、
レジのお姉さんに「鍋の火を止めて入れて、やや蒸らす感じ？」
と確認、オッケー済みなので安心して使えました(笑)。
タアサイは、オイル蒸しにして塩・こしょう。
小松菜みたいな味。冬の葉だなあと思います。
クセもアクもないから食べやすい!!
直売所でちょっと衝撃(笑)。
やたら葉物野菜の軸部分を見ているおばちゃんがいました。
特にほうれん草はものすごい鼻息(驚)。
ほうれん草に、よほど美味しい見分け方でもあるのかと
チラチラ見ていたらそのおばちゃんが隣りに移動してきました。
こ れ はチャンス？
伺ったら「雨の日こそ出荷の丁寧さがわかると」 と。
「(仕事が) キレイか人の野菜は軸に土がついとらん」 と
教えてくれました。へぇ～～～
Feb 23.
鯛のねぎ蒸し。気を付けたのは鯛の処理だけ。
残っていたうろこを取って、酒をしっかりと含ませたぐらいです。
長ねぎと鯛を重ねて～今日はバターな気分(笑)。
ですが我が家は無塩バター。鯛に塩・こしょうをふりました。
食卓で伊勢しょうゆをたらり☆ 鯛はふっくら、ねぎはとろり～。
スープが抜群に美味しい!! 最後は白いご飯にかけました♪
もう一品は伯母(実家の母方) 直伝のぎょうざ!!
具は鶏肉と大葉です。伯母夫婦は数年前、手作りでログ
ハウスを建てました(驚)。今は山暮らしをしていて、時々
暮らしを知らせるメールがあります。雪化粧した山の話、
近所の温泉の話、わたしの両親と遊んだ話…などなど。
第2、3の青春？を謳歌している伯母の声を聞いたら、
直伝のぎょうざが無性に食べたくなったのです(笑)。
「送って おばちゃん!」 とここまで出ましたが、作ったほうが
速い(笑)。わたしは勝手にショウガを入れています。
つけダレ、伯母は大葉のノンオイルドレッシング。
わたしは柚子胡椒で食べるのが好きです。
“ひなまつりチロルチョコ”。いちごバニラ味 と ふんわり
ピーチ味。一袋に三人官女と五人囃子は入っていますが
お内裏様とお雛様がありません。
「探せばあるはずだ!!」 とこんな時 燃える、揃えたくなる
のはオット(笑)。
一袋 手に持って帰宅したのですが残念。
肝心のお二人の姿はまったく見当たりませんでした。
「袋の中身が見えたから(袋を) 振ったり、引っくり返したり
して並んでいる袋を全部見たのになあ」 と悔しそう(笑)。
いったいお菓子売り場で何をやっているのでしょう(爆)。
Feb 22.
セロリーの露地もの、はじめて見ました!!
前日 器屋のオーナーさんに「鶏スープに玉ねぎの
組み合わせが美味しかったよ」 と教えていただいたので、
鶏スープを作ろうと思っていたところ。コレは買い!!
手羽先を分割っ!!
分割をした先っちょとセロリーの葉、しょうがで取ったスープ。
セロリーの葉はさすが露地もの! 香りが、つ強い(笑)。
作っている途中で半分取り出しました(汗)。
ちなみに茎はかなり頑丈で、筋を包丁ではがすと食べる
ところがなくなる感じ。これはいけません!
ハムと和えて増量しました(笑)。
“ご褒美うふふ” の粥鍋に鶏スープと玉ねぎ。
お酒と塩で調味。
なかなか終らなかった残り4つのぷち春雨も加えました(笑)。
玉ねぎ とろとろ。春雨も有終の美を飾りましたっ♪
手羽先の大きい方は真ん中に切り目を入れて、例の
マジカルスパイス(スパイス調味料) をまぶしました。
いつもならすぐに焼きますがちょっとアレンジ。
約3時間ほど置いてみました。220℃のオーブンへ。
肉とスパイスがとっても馴染んでいました。
すごく手が込んでいるかのような お味(笑)。しめしめ。
Feb 21.
2週連続のお習字も終ったし、確定申告も終ったしぃ♪
駅前の器ギャラリー卓さんへ!! こんにちは～。
オーナーさんの手描きポスターが迎えてくれます。
卓さんの提案は、いつも変化があって楽しい!!
正面に かまどさんの3合炊き。存在感ありますね!
長谷園の新作でしょうか。取っ手がついた土鍋。
“粥鍋” だそうです。か か かわいい!!
「粥はもちろん、スープを作ってそのまま卓上に出しても
演出OK」だそうで…途端に妄想開始(笑)。
使い勝手良さそうな粉引きの楕円皿♪
あれと、これと、ご褒美決定!! 
踏み切りを渡ると駅前商店街。八百屋のおじさん こんにちは～。
な ん と葉玉ねぎ50円!! 直売所のものよりも、白い部分が
大きいけれど(謎)。おじさん色々と教えてくれました。
このサイズになると“サラダ玉ねぎ” とも言うそうです。
葉玉ねぎは、新玉ねぎよりも収穫時期がバリ早く、出回る
時期も短いのだそうです。へぇ～貴重。
帰宅して、粥鍋と粉引きの手入れ。
土鍋は粥を炊いて、皿は米の研ぎ汁で煮沸しました。
せっかくの日差しなので～天日干し!!
晩の支度。葉玉ねぎを八百屋のおじさん流にやって
みました。「緑の部分を豚肉と炒めるったい!!」。
豚肉は“ひき肉炒め” を常備しているので簡単でした(笑)。
お お おじさんナイス!!(笑)。
Feb 20.
“晴れの日狙い” で確定申告を済ませてきました。
戻りは少ないけれど(確定後は) 一年間どの税金かが減額
されるので意外と大きい! 医療費控除がある間はしています。
会場寄り駅まではJRで。所々に雪が分厚く残っていました。
駅そばがイオンモール! 申告書を取りに行った時はざっと
100人以上待ちだったので、長時間待ちを覚悟していましたが
計算、記入、捺印を済ませていたので結果、係の おじさんに
一式を渡すだけで終りました。ものの3分!!
おじさんに「お疲れ様でしたねぇ」 と声をかけられたので
「前にも提出しましたから」 と返したら「ご主人がですよ」
と言われました。はて？ パラ・パラと書類をめくって職業欄を
見たようです。「えっ!! この一瞬に(見たの)？」 と言ったら
おじさん、ドヤ顔をしました。
エレベーターを下りたら～アンテナ反応(笑)。わお♪ 
抹茶と緑茶、食事、甘味屋さん。九州では一店舗だけだとか!
抹茶白玉ぜんざい♪
うわぁ 温まる♪
素敵だなあと思ったのは味だけではなくて、空間のしつらえ。
なるほど～デザインコンセプトは「現代の茶室」 だそうです。
茶花、2月は椿。
それから春夏秋冬も意識していて、壁は源氏物語全52帖の
シリーズで構成されていました。今は冬。そのアートはポスト
カードにも。春 第33帖「藤裏葉」。(名前の) 藤、見つけました♪
雪だるまも見つけました♪
Feb 20.
日曜日の朝。久しぶりにパニーニプレートを出しました。
マフィンにカマンベールチーズとはちみつシロップ。
カマンベールとろり。張り切ってお習字行ってきます!
外は真っ白。けっこう積もってました(驚)。
都市高速は通行止めなので最寄駅まで送ってもらいました。
伊都の里。高段位試験の練成講座、3回シリーズの2回目。
3／3階建てのお教室です。練習中は一切の生活音から
解放されるので、黙々と書けます。
午前中、ひらがな。
来年度から“メガネ” の形が変わるそうですね。
新しいメガネの形 ↓
「試験はどちらのメガネ(の形) ですか？」 の質問。
結果…“従来のメガネ↓で良い” そうです。
あっという間にお昼。
密で煮たような さつまいも♪ 美味しい!!!
「替え玉したいっ」 と言ったらとなりの先生がプレゼント
して下さいました(笑)。
宮崎県のブランド金柑!! これ、ものすごく甘くて美味しくて
大好き!! わーい、いただいちゃいました♪
午後から、草書と隷書。書き込みが足りない書体なので、
確実に書き込むこと! それから緊張感! だそうです。
そろそろ どうしよう…と慌てる時期なので、各書体、
「お取り置きを作っておきましょう」 とのことでした♪
講座担当のS井先生の御自宅近くにイオンモールが建設中で
先生は完成していく様を見てワクワクしているのだそうです。
キュート過ぎる先生! 続けて良い言葉のシャワー。
それは昇段試験に向けてのお稽古も同じで “ちょっとずつ、
少しずつ 進化していくこと” がとても大切…と。励まされます!!
帰り、駅のホーム。いい青空♪ 頑張らなくっちゃ!!!
Feb 19.
