マグロのグリルとカリフラワーのスープ

日差しが差し込んだ一日。オットが代休だったので
一緒にお茶したりして。お土産にいただいたゴーフル、
缶に注目して下さい!! 二人して上がりますよー(笑)。
いただいたタイミング、何とも良くって明日からキャンプイン!
“虎バン” 他を見ながら食べました♪ ごちそうさまでした。

 

こちらもいただきもの。福岡発 “マジカルスパイス” という
スパイス調味料。これ、プレゼントをしてくれたお友だち
自らが開発の段階(試食) に参加した一品!! 昨年は雑誌
クロワッサンにも取り上げられて反響大きかったそうです。

 

ハマっている 博多地どり のグリルも計画していますが、
まずはマグロでやってみました。
サク全体にスパイスをつけて包丁で斜めに六切り。
ローズマリー、オリーブオイルを回しかけて…

 

220度のオーブンで15分。

 

このスパイス、リッチな配合!
材料に岩塩と胡椒のほかパプリカ、コリアンダー、マジョラム、
オレガノ、バジルなどなどが入っているので、スパイシーだけど
絶対に香り高く仕上がる!! と思っていました♪ 大正解☆ 

 

献立の組み合わせグーだった “カリフラワーのスープ”。
カリフラワーの甘みが優しいスープで冬のスープだなあと
思います。材料はカリフラワーと絹豆腐と豆乳。
白い材料ばかりで作る真っ白いスープです。
仕上げはブラックペッパー。ガリ ガリ と食卓で挽きました♪

Jan 31.

'12 1月 大寒の薬膳教室

日曜日は薬膳養生教室。今年から新しい先生!!
ウェルカムティーは黒豆、なつめ、クコのお茶♪

この時期は、全てのものが じっ としてエネルギーを蓄える
季節。ポイントは “腎(生命力を蓄える)”。
腎が大切な働きをするので助けてあげること!!
次に冬に起こりやすいトラブルと養生法(季節の過ごし方)。
続いて食養生(実習)。腎を養う食材で、身体の保湿や乾燥に
注意して抵抗力をつけるレシピ7品を習いました。

ご飯はお粥。「金柑粥」です(驚)。

 

金柑とお米を水から炊いただけ(驚)。

 

汁は「粕汁」。酒粕は香る程度。白味噌仕立て。

 

メイン「豚バラ肉と栗の渋皮煮」。栗は豚肉と煮て免疫力up!

 

副菜 「ブロッコリーの海老詰め蒸し」 「大根もち」
「里芋とアボカドの和風サラダ」。これ、アボカドの
使い方に興味津々!! ペースト状にしてマヨネーズと
柚子胡椒で味付け。和え衣にしています(驚)。

 

スイーツは「ヨッカンジョン」。黒ゴマの韓流お菓子。
仕上げに～なつめと松の実を熱いはちみつ(糊の役目) で
飾ってお花に!! うふふ。これは～わたしの担当です(笑)。

 

いただきます!! 日ごろの献立にも良いし、ちょっとした
おもてなしにも良いし、彩りもキレイ! 惚れてしまいました(笑)。





かわいいスイーツに歓声(笑)。
生徒さんお手製の「クコとくるみとにんじんのパウンドケーキ」 と
一緒にいただきました♪
 

Jan 29.

宗像大社 辺津宮(へつみや)

李家幽竹先生の “風水家計ノート” に福岡県宗像市の
宗像大社・辺津宮が載っているので行動!!

 

運気が滞らせる悪いものをクリアにしてくれる “リセットの
パワースポット” として紹介されています!!

 

(家計ノートには) 沖ノ島の沖津宮 から 大島の中津宮
そして辺津宮へと気が流れているので、辺津宮を訪れる
ことですべての気を吸収できるので頑張っているのに
成果が出ないときに是非訪れて!! とあります。
わたし的…あれもこれも成果が出ていないので興味津々な
お出かけです♪(笑)。

 

手水舎

 

辺津宮 本殿です。

いただいたパンフレットを見ると境内には見所がたくさん!
(先に紹介をした) 沖津宮、中津宮と、ここ辺津宮の三宮を
総称して「宗像大社」 と言うそうです。

境内には他に第二宮、第三宮がありました。これは沖津宮と
中津宮のこと。両宮は遥か洋上に鎮座しているので、こちらに
両宮を祀っているのだそうです。
辺津宮を第一宮と称し、第二、第三と詣でれば宗像三宮、
つまり “宗像大社を拝したと同じである” とされています。

 

さらにもうひとつ。宗像大神「ご降臨の地」 とされる高宮。
石段を上った先にあるのですが、境内でもっとも神聖な
場所のひとつだそうです。

 

高宮をあとに。立ち止まって大きく深呼吸しました♪

 

じっくり辺津宮 本殿を見学しました。
“道の神様” としての歴史もなかなか面白くて古くは遣唐使も
航海安全の為に必ず参拝をしたそうです。
現在は交通安全の守護神として自動車、バイク、自転車、
へぇ～なところでは、地元の航空会社の飛行機(コックピット)
にも宗像大社のお札 or お守りがあるそうです。

 

また、宗像三宮の御神祭は天照大神の御子神(三女神)。
伊勢神宮が宗像大社の親神様です。
このことから別名を“裏伊勢” と言うそうです。
前日にお伊勢詣りのお土産(伊勢醤油) をいただいたばかり
だったので、ご縁をより深く感じました☆

Jan 28.

釜玉うどん

旅のお土産、伊勢神宮のありがた～い 濃口醤油をいただく
には 釜玉うどん!! そう思って今夜!! うどん、玉子、ねぎ、醤油。
いたってシンプル。うどん(乾麺) もとびきり☆があるので、
それに負けない玉子とネギを買いに行きました♪

直売所には “原田” という地域の玉子が大集合。
(玉子の) 産地？とでも言うのかなあ、その地域は養鶏場が
多いそうです。玉子は…赤玉、白玉、サイズの大小ぐらいしか
違いが分からないので、どれにしようかなーと迷いましたが
“たまご一筋” と書いてあった山崎さんにしました(笑)。

 

伊勢醤油、五島うどん、原田の玉子、ネギは わけぎ にして
みました。添えるクレソンは “しゃぶ、しゃぶ”。
オットが向こうから「俺、餅5つ!!」 と叫ぶので冷凍から
出しました。オットは異常に餅が好き。この時期は名前を
“もちお!!” に改名すれば？ と いつも思います(笑)。

 

玉子をからめて～ねぎ!
最後に醤油!! ほらあ～完璧っ!!!　とーーーっても美味しい!!!
おごちそうさまでした♪

Jan 27.

ぐだぐだに煮た蕪のシチュー

断続的に雪、強風。昨日の直売所行きは凍えましたあ。
直売所は10分そこらの距離ですが問題は・・・
ひとつ橋を渡ること!! 橋の上、風キツイだろうなー。
スカイブルーの色が倍寒々しい大判ストールを頭からぐるぐる
巻いて両目だけ出す感じ。それからダウンのフードを被りました。
着いて何に驚いたかって、ガラス窓に映る我が姿!!!
異常にヤバかった(爆)。

 

ぐだぐたに煮た蕪がトロミ材のホワイトシチュー。
白さはソイ、もうちょっとのトロミはコーンスターチで調整。

 

今朝、オット出勤の空。
予定変更で昨夜遅ぉくに帰宅したオット。
「向こうは雪だ」 と言って出かけました。

 

へぇ～ カーテンみたい。

 

寒さを忘れてしばらく見入っていたら一瞬、赤くなりました。
ぎゃー、キレイ!! 朝から冬空のショーでした♪

 

うふ。バンホーテン ミルクココアのスティックシリーズ。
昨日は抹茶ココア。早くもリピートの予感(笑)。
今日はカカオリッチを試します♪

Jan 26.

うちのミートソース

生しいたけを入れます!!! 習ったのは結婚当初。
お泊りに来てくれたお料理の先生が、お礼に と言って教えて
くれました。しいたけ？ と不思議に聞くと「大分は 産地なの
だから存分に使いなさい」 と返ってきました。先生は東京の方。
斬新な “しいたけ使い” だと思いました(笑)。

 

それが確かに美味しい!!
時々、互いの実家やお友だちに差し入れをしたのですが、
嬉しい反応でした。そのうち調理道具も増え、みじん切りの
野菜類はフードプロセッサーでガッ。味付けにはナツメグ、
赤ワインも加わってより我が家の味になりました。

 

オットは、ほぼ毎日 “食べ盛り”(笑)。昨夜などは と　く　に!
お皿を片付けたにも関わらず、鍋の中のミートソースを
バクっと食べていました。・・・子どもかっ!!(笑)。

Jan 24.

昇段試験 練成講座 １

1、2、3月と3回シリーズで始まった練成講座。
日曜日に行ってきました。
はじめに講師のS井先生から 「(試験を) 受けられることや、
(試験に) 集中出来ることの幸せ、有り難さ」 「支えてくれる人々
に感謝しなくてはいけない」という話。

聞きながら、忘れそうになっていた話を思い出しました。
先週の条幅教室であったのですが、被災した日本習字の
お教室はかなりの数が再開したそうです。がしかし、まだ完全では
ないとのこと。そのことも忘れずに!!

スイッチ入りました!! まずは基本練習から。
ウォーミングアップ、「三」 の基本文字、日本習字(観峰流) の
決まりごとなども改めて。

 

あっという間にお昼。
嬉しい出会いがありました。「いつもブログを見ています」 という
熊本県阿蘇と福岡市から参加のお二人です。
ひょんなことからバレました～(笑)。驚きは隠せないのですが、
とっても嬉しい。すぐに書友です♪

講座１回目、なんとかスピードについて行けました。
配布された課題、どれもまんべんなく赤を入れていただけた
ので良かったです。S井先生には何度も何度も手を焼いて
いただきまして。感謝感謝です。

講座途中にS井先生が、朝の連ドラを例にとって話をしてくれ
ました。「洋裁もパーツ、パーツがしっかりしていないと最後に
上手くいかない。それってお習字も同じだなあと思います。
一画、一画をきっちりやっていなければ、ダメなのですよ」 と。

なるほど☆ どんな話か観てみようかな…って、そんなこと
ではなくて…しっかり頑張ります!!(笑)。

帰宅したらオットが「パン屋を発見した」 と言いました。
朝、伊都の里まで送ってくれたのですが、帰りは違うルートを
走ってみたそうです。
福岡市早良区 “石釜” という住所のパン屋さん。何だか面白い!!!

Jan 22.

ボタン付け

金曜の夜、わたしのCyber-shot 受け取りに。
場所は福岡空港のすぐそば。夜の福岡空港を車窓から
見るのははじめて。誘導灯の点いた滑走路がとっても
キレイでした!! 今度は上手く撮ろうと思います(笑)。

翌土曜日、オットは終日スノボ。
わたしは溜まり放題だったアイロンがけをしました。
あ゛ーーー 見てしまった!!! 肩と袖のボタン・・・

 

もお～こんなのが一番苦手。前回はYシャツどころか、
掛けていたエプロンも一緒に縫ってしまいましたから。
今回は頭を使って、Yシャツは壁に掛けたまま、わたしは
立ったままで作業しました。無事終了(笑)。

 

嫁ぐ時、母が裁縫箱を用意してくれました。
あまりにかわいい箱ボックスだったので、そのうちリボンの
専用箱に昇格♪ 以来、裁縫箱はなくて現在はアンティーク
箪笥のどこかに納まっています。

 

一番下の右!

 

こんな感じです。

Jan 21.

はかた地どりのメンチカツ

明後日の日曜、昇段試験の対策講座に参加するので、
この何日間はその日に習う予定の四書体、30課題位を
書き込んでいました。皆さん完成度高くして参加される
ので置いてけぼりをくらわないためにも必死です(笑)。

講座第1回目、のっけから前回欠点をくらった六朝体が
あります(汗)。この試験 “欠点です” と同じ意味の通知は
いただいたのですが、では具体的にどこがどう出来て
いないのか…ということには一切回答がありません。

正直そこが知りたいの!!
つべこべ言わずに今はひたすら書き込むしかないのですが
しかし、間違った状態のまま書き込んだのでは意味がない。
講座でしっかり学びます。

 

数日間の書き込みは、家事全般、買い物までを済ませてから
開始。あっという間に晩ご飯の準備をする時間になります。
しばらくは頭ボーっとしてモードが切り替わらずぅメインを
作る気もゼロ(笑)。昨夜はことにボーっが治まらず…
直売所にある ただ揚げるだけ! を利用してみました。
“はかた地どり メンチカツ” です。

 

実はこのメンチカツ、いつも売り切れで。やっと出会えました♪
先日のつみれも然り。このシリーズの商品は地どりの味が
濃くて美味し過ぎ!!!

 

直売所にはクレソンの束もたくさんありました♪
クレソン、さっと湯に通しても大好き!
だし醤油で食べました。早春のほろ苦さ!

Jan 20.

白菜漬けと舞茸の炊き込みごはん

なかなか水が上がらなかった白菜漬け。
「確実に出来るから!」 と習った漬物名人のやり方で
漬けたら一晩で水が上がりました(驚)。その水、予定外に多量。
厚みのある芯の部分も歯応え良い感じに仕上がってました♪

 

美味しい漬物と炊き込みご飯!!
ナイスな組み合わせだと思いませんか？
暮れに岩手のお友だちから頂いた乾燥舞茸を使ってみました。

 

舞茸って香りが見事ですよね～それに旨味も凝縮!!
新婚の当時、E子おばさま直伝の炊き込みご飯を食卓に
用意したら、オットは一口食べて「結婚したことを実感するなあ」
と言いました。その味は真ん中ストライクだったよう。
以来、二度と聞いていないし、オットも言った記憶がないと
言うし、誰かと勘違いしているんじゃないか、とも言われる
のですが…そんなことを言うわりには、おかわりを何回もします。
わたしは黙って見ていますが、心の中では
「ほれみろ、大好きなんじゃん」 と思いました(笑)。

Jan 18.