薬膳教室in大分 梅雨ver.の募集案内

大分県大分市での5月薬膳教室をご案内申し上げます。

《内　容》

梅雨。
(自然界にも、体の中にも)湿気が多くなることで起きる
トラブル、不調を改善する養生と、「脾(胃)」 を整える食養生
薬膳です。

改善したい症状は「むくみ」と「重だるい感じ」。
タイプを5つ紹介して、タイプ別に改善する食材を学びましょう。

作っていただくのは“余分な水(湿) 出し” の薬膳です。
この、余分な湿出しは、のちの冷え性改善に繋がっています。
それらも一緒にお伝えしたいと思います。



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日にち　　　　5月28日(水)
時　間　　　　11:00～14:30
場　所　　　　大分市コンパルホール4階　調理実習室
参加費　 　　税込3000円 (講義、食事を含みます。)

募　集　 　　　残席10名さま(先着順)

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お申込み、お問い合わせ他は、連絡先を明記の上
コメント欄に鍵コメにてお願いいたします。

いただいた内容は非公開で処理をさせていただきます。

今月26日までお申し込みをお待ちしています。

次回は7月23日(水)を予定しています。
暑さが起こす不調を改善する薬膳、冷えを改善する薬膳です。

 

 

5月 代謝アップと不眠改善の薬膳

5月のレッスンがはじまりました。
季節は晩春から立夏、不調は不眠症です。

季節の薬膳茶は八宝茶。
お茶請けの生薬は、お土産でいただいたり、先生オリジナルの
味つけだったりします。生薬がおやつ代わり、ドライフルーツを
食べる感覚で気軽に食べられるようにと、先生の腕が光ります。

 

座学は旬の話。薬膳では旬を重視するのですが、ただし
食べ方に注意が要るという話でした。

薬膳には人の体は自然界とリンクしているという考えが
あるので、出初めのものは(体が季節に追いついていない
頃に出始めるので) 控えて食べ、出回り始めたら、積極的
に食べる ようにするとよいそうです。

旬のものを食べると、自然界からのエネルギーを取り込む
ことが出来るので免疫力が高まったり、病気を防ぐという
養生が出来るのですが、それだけに、旬が持つエネルギーは
強いので、逆にやられてしまわないように という注意でした。

阻害を防ぐための組み合わせ方法も習いました(五行説 相剋)。

 

次に、春の陽気の上昇にともなって増えてくるのが不眠症
だそうです。

タイプ別には
・体の中から生じているものが熱化しているタイプ
・感情の乱れがあるタイプ
・「心」 が亢進し過ぎているタイプ
・「脾」 の機能が落ちているタイプ　だそうです。

参加者には縁のない症状でしたが、未病のための
知識になりました。タイプ別にみる改善食材も習いました。
薬膳での代表的な不眠剤は、蓮の実です。

 

実習は作りおきが出来るものを3種習いました。
はじめに薬膳チャツネ。代謝アップからの～老廃物出し、
デトックスのスープカレーです。小6の料理女子と作りました。

 

完成！
唐辛子の色っぽくて、ルックスは激辛ですが、激辛に見える
正体はクコの実。ですので、まったく甘い(笑)。
お土産にいただいて帰りました。

 

その他に、冷えの改善と気のめぐりをよくする青じそソース。
よい眠りのために血を増やす金針菜のソースなどを作りました。
これらはサラダや和え物にしました。

 

人気の中華スイーツを、楊貴妃が愛したライチでドレスアップ！
杏仁豆腐とライチゼリーです。クコの実のはちみつ漬けとミント
で仕上げました。好評でよかった♪

 

 

薬膳ライチゼリー

アシスタントを務める博多の薬膳教室。
打ち合わせの席で先生から「はい、これ」 とライチ缶を
手渡されました。帰宅してレッスンでお出しするスイーツを考案です。

 

とはいえ、レッスンでお出しするメインのスイーツは、毎年
登場する人気の杏仁豆腐。わたしは、ドレスアップする
何かを考えればよいだけなので楽でした(笑)。

ライチは中国の美女、楊貴妃が好んで食べたといわれる果実。
薬膳では生の果実だけではなく、乾燥させたものも使います。

体を温める性質で「肝」 と「脾」 によく、効能は、血を補ったり、
肌や髪に潤いを与えたり、消化吸収を高めるなどです。

なるほど！
次にやってくる梅雨は消化吸収の「脾(胃)」 に用心する季節
ですからね。これからの季節おすすめ！ということで、宿題が
出されたというわけですか～先生！(笑)。

缶詰でもよいので摂りましょうということでした。

同じく消化吸収を高める白ワインを隠し味に使いました♪

 

博多駅 金のカエル

土曜日、昼間からビール すみませーん！
場所は博多駅 くうてん10F ワインスタイルぶどうの樹。
ナチュラル・バールのようなレストランです。
オットの職場のご家族と初ランチ♪

 

前任地では、親しい家族同士で食事会やお出かけと
何度か機会がありましたが、異動してからは一度もなくて。
嬉しい出会いの場となりました。

「ゆっくりしていってくださいね」と、ホールスタッフの方が
声をかけてくれたので遠慮なく！
13時半から16時半近くまで居ましたよ(笑)。

 

見つけました！博多駅の隠れキャラ、金のカエル。

 

博多小径でさつま揚げを買いました。晩のおつまみです。

 

左から　明太小丸　やきもろこし　葱しお天

 

オットのチョイスは衝撃的！イカげそ、巨大！！