数値分析

小熊先生は大学の教授でありながらコンサルタント会社を起こし、
外食産業の指導にあたっていました。水商売から飲食業、飲食業から外食産業へと成長、変化する業界の発展に多大な貢献をされました。学者だったからでしょうか自分の理論に強いこだわりと自信を持っていました。外食産業の数値分析や開業計画書で現在一般的に使われている減価償却費、支払予定利息、賃借料などをまとめて初期条件と呼ぶ分析方法などは小熊先生の発案でした。店舗ごとのアルバイトを固定費ではなく変動費として分析する方法も先生の独特の方法でした。