鯛のアクアパッツァ・・最後のサボテンの花

今日は5つあった蕾のうち

最後のサボテンの花が咲きました。

夕方にはしぼんでしまいます。

 

最近は冷凍庫の中を整理したくて

あまり購入せずに料理するようにしています。

今日は冷凍していた鯛の切り身でアクアパッツァにしました。

これまた野菜も野菜室の中の残りものばかりです。

アスパラやキノコ類もあったけど

お好きなもので。

 

鯛のアクアパッツァ

【材料4人分】

鯛の切り身　　4切れ

塩　　小さじ1/3

こしょう　少々

ブロツコリー　1/2株

さやいんげん　20本

ミニトマト　8こ

ブラックオリーブ　　12こ

庭のバジル　3～4枚

白ワイン　1/2カップ

水　1/2カップ

オリーブ油　大さじ2

【作り方】

1　鯛は両面塩・こしょうをする。

2　ブロッコリーは小房に分ける。トマトとオリーブは縦半分に、

いんげんは筋を取る。

3　フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、鯛を両面焼く。

4ブロッコリー・いんげん・トマト・オリーブを周りに並べ、

ワイン・水を入れて蓋をする。

7～8分蒸して仕上げに塩・こしょうで調える。

盛り付けてバジルを散らす。

レシピブログに参加中♪