お初物・・スイカのマチェドニア

【材料】

スイカ　　１/8切れ

バナナ　　１本

ゴールドキウイ　1こ

ブルーベリー　　２０粒

水　　　１/２カップ

グラニュー糖　大さじ3

グランマニエ　大さじ2

レモン汁　　　　小さじ1・1/2

【作り方】

1　鍋に水、グラニュー糖を入れて煮溶かす。冷めたらグランマニエを入れる。

2　スイカは２センチ角、バナナは輪切り、キウイはいちょう切りにする。

3　1に2とブルーベリーを漬け込む。

今日は、定例のシニア教室でした。

思いっきり、イタリアンメニューです。

デザートのマチェドニア、いちごの予定でレシピ事前に配っていたのに、いちごが手に入らず。

・・で、すいかに変更しました。スイカ初物だよ～と喜んでもらえて、結果オーライでした。

出来上がったら、みなさんお決まりの撮影タイム。スマホやデジカメでパチリ。

　

今日も楽しく終了です。

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いちご大福

【材料】

白玉粉　　１カップ

水　　　　　　１カップ

砂糖　　　　１/２カップ

餡　　　　　２００g

いちご　　　10こ

片栗粉　　適量

【作り方】

1　いちごはへたを取って、あんでくるんでおく。

2　ボールに白玉粉と砂糖を入れて、水を半量ぐらい入れていったん混ぜる。

　残りの水を混ぜながら入れ、ラップをかける。

3　レンジに２分半かけて、一旦取り出してしゃもじでよく混ぜて、またレンジに２分かける。

　よく混ぜて、バットに片栗粉をひいた上に取り出す。

4　１０分割にして、広げて1のいちごを包む。

今日は家に一人で時間がたっぷり。

いちご大福をつくってみました。小粒のいちごが包みやすいですね。

夫と息子はカープ対西武のオープン戦にマツダスタジアムへ。地元テレビ局のペア招待券で行きました。

私もテレビはつけていましたが、試合の方は１対1の引き分け。

帰ってくるなり、お土産～というので何かと思ったら・・

ドラえもんどこでもみじの袋。球場内のスタンプラリーでゲットしたらしい。

にしき堂とドラえもんがコラボしたもみじ饅頭。

肝心な中身は空っぽデシタ

明日の試合の始球式は、前田敦子さん。(今日は地元テレビ局の女子アナ)

そのあと映画の舞台挨拶の予定とか。

息子は明日が良かったみたいだけど、明日は雨の予報。さてさて・・

 

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バレンタインのマチェドニア

【材料】

いちご　　　１/２パック

キウイ　　　1こ

バナナ　　　１本

パイン　　２枚

みかん　　小１缶

水　　　　　　　１カップ

グラニュー糖　１/２カップ

レモン　　　　1/2こ

【作り方】

1　水、グラニューを入れて煮溶かして冷めたら、レモン汁を入れる。

2　いちごは縦半分、バナナは輪切り、キウイはいちょう切り、パインは８等分に切る。

3　1に2を漬け込む。

今日は、昨日に引き続き、バレンタイン料理教室でした。

２人１組で、ガト―ショコラを作りました。

１年生から上は中２のお姉ちゃんまで、中学生はしっかりしていて心強かったです。さすが・・

オーブンに入れたら、待ち遠しくって、覗き込んでます(笑)

　

ヴァローナのチョコに発酵バター・・材料にもこだわって作りました。

待ち時間に、マチェドニアと温かいチャイも。出来上がった私の見本を全員で試食。自分のは、ラッピングしてお持ち帰り。

みんな美味しいって言ってくれたので、やれやれです。

 

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ぶどうのミルクゼリー

【４人分】

牛乳　　　250ｍｌ

ゼラチン　５ｇ
水　　　　大さじ2
カルピス　大さじ5

ぶどう　　１２粒
グランマニエ　小さじ1～

【準備】
ぶどうは皮をむいで、グランマニエをかける。

【作り方】

1　水にゼラチンを振り入れてふやかす。

2　鍋に牛乳を温めて沸騰寸前で火を止めて、ゼラチンを溶かす。

3　ボールに氷水を入れて2を冷やして、器に注ぐ。

4　冷蔵庫で冷やし固めて、上にぶどうを飾る。

今日は朝から雨、栄養士の研修会へ出かけました。

母の年代の現役の栄養士さんもいたりして、いい刺激になりました。

ミルクゼリー 甘夏と桑の実添え

【４人分】

ゼラチン　　６グラム
水　　　　　大さじ2

牛乳　　　　250ｍｌ
カルピス　　７５ｍｌ

甘夏　　　　1/2こ
桑の実　　　１２粒
はちみつ　　　大さじ1
コアントロー　大さじ1

【作り方】

1　水に　ゼラチンを入れてふやかしておく。

2　鍋に牛乳を沸かし、ゼラチンを煮溶かす。

3　氷水で冷やして、カルピスを加えて器に入れて冷やす。

4　甘夏は皮をむいで、桑の実を入れてはちみつとコアントローをかけておく。

5　ゼリーの上に4をかざりミントをのせる。

今日はシニア男性クラブの日です。

会員のＩさんは元副校長さん、今はいろいろなものを栽培しています。

今日も収穫した【桑の実】持参されました。

桑の実・・お蚕さんがこの葉っぱを食べていたんだよとお話しされました。

この実を子どものころ食べてたという人もいて。

そこで、急きょ今日のデザートのミルクゼリーにこの桑の実を追加です。

そして今日のメインはというと…

私のオリジナルメニュー、広島風おにぎらずを作りました。

【広島風】としたのは、地元食材、広島菜、音戸ちりめん、そしてゆかりを入れたから。

ゆかりは地元企業、三島食品のものです。でもゆかりを知らない人も多かった・・です。

　

レンズ豆の入ったスープは初めてという人がほとんどでした。１２時には片づけまですみました。みなさん着実に腕をあげています。

ぶどうのミルクゼリー

【４人分】

ゼラチン　　６グラム

水　　　　　大さじ2

牛乳　　　　250ｍｌ
カルピス　　75ｍｌ

ぶどう　　　100ｇ


【作り方】


1　水にゼラチンを振り入れて膨潤させる。

2　牛乳を沸かして、ゼラチンを溶かす。

3　氷水に充てて冷やして、カルピスを加えて混ぜて器に入れる。

4　皮をむいだぶどうをのせる。

今日は、子ども用のメニューを何品か試作しました。

さとうは一切なしで、カルピスの甘味に頼っていますが、さっぱりとした仕上がりです。

↓






　

アボカドの三色和え

【２人分】

アボカド　　1こ
長芋　　　　80ｇ
サーモン　　80ｇ

Ａ
ナンプラー　小さじ2
レモン汁　　小さじ2
水　　　　　大さじ2
赤唐辛子　　１本

【作り方】

1　アボカドは皮を取って、８ミリ角に切る。
　　長芋、サーモンもそれぞれ８ミリ角に切る。

2　Ａをよく混ぜ合わせる。

3　1を2で混ぜ合わせてもアボカドの皮を器にして入れる。

アボカドで簡単な和え物です。

切って混ぜるだけ、５分メニューです。

・・・☆・・・☆・・・☆・・・☆・・・☆・・・☆・・・☆・・・☆・・・☆・・・☆・・・☆・・・☆・・・☆・・・☆・・・☆・・・☆

本日は男性教室でした。

新玉ねぎたっぷりのハンバーグをメインに実習しました。

グリンピースごはんは大好評、お代わり続出でした。

　　

はっさくと春キャベツのサラダ

【材料4人分】

八朔　　　2こ

春キャベツ　1/4こ
塩　　　　　少々

Ａ
しょうゆ　　　　　　　　大さじ1
酢　　　　　　　　　　　大さじ2
グレープシードオイル　　大さじ2
砂糖　　　　　　　　　　小さじ1/2
粒マスタード　　　　　　小さじ1

【作り方】

1　八朔は身を取り出しておく。

2　キャベツはせん切りにして塩をふり絞る。

3　ボールにＡを混ぜ合わせて、八朔とキャベツを和える。




たくさんはっさくをいただきました。

旬の春キャベツと和えてサラダにしました。たっぷりいただけます。


さて今日の男性教室はみなさんでおにぎらずを作りました。

私のレシピ、【広島風おにぎらず】広島菜、ちりめんじゃこ、ゆかり入りです。

　

みなさんで上手にできました。

↓

はっさくのはちみつマリネ

【材料】

八朔　　　　　　1こ
蜂蜜　　　　　　大さじ2
コアントロー　　小さじ1
ミント　　　　　適宜


【作り方】

1　八朔は皮をむいではちみつとコアントローと混ぜ合わせる。

2　器に盛ってミントを飾る。

八朔をたくさんいただきました。


実家で採れる、和蜂の蜜と混ぜてマリネにしました。

日本蜜蜂の蜜は、百花の密とも呼ばれ、とても美味しい蜜です。

本通りの夢プラザや、福富の道の駅でも販売中です。

↓

レンジでカスタード♪いちごトライフル

【材料】

薄力粉　20ｇ
砂糖　　50ｇ
卵　　　1こ
牛乳　　１カップ
コアントロー　小さじ1/2
カステラ　2切れ
いちご　　１/２パック
生クリーム　１/２カップ


【作り方】

1　薄力粉と砂糖はそれぞれふるって耐熱ボールに入れる。

2　牛乳、卵を混ぜながら入れる。

3　ラップをしてレンジで１分半かけて取り出し混ぜてまたレンジに１分半かける。
　また取り出して混ぜて、さらに２分かける。

4　取り出して混ぜてコアントローを混ぜる。

5　角切りにしたカステラ、カスタード、ホイップクリーム、いちごを飾る。

本日は男性料理でした。

レンジで簡単にカスタード作って、トライフルにしてみました。

みなさん初めてく飾り付けを楽しみました。

↓