台湾の家常菜 菜脯蛋

今夜は、干した大根としめじを使って、

台湾の家庭料理『菜脯蛋(台湾語の発音で『ツァイポーヌァン』) 』を作りました。
菜脯蛋＝台湾の干し大根オムレツ


まず、みじん切り。


しめじもみじん切り。


塩水(塩小さじ1)で約20分ほど戻す


コマ油で焼き目が付くぐらい強火で炒めること、
そして、だしつゆ小さじ1を入れた溶け玉子2個～３個を入れて、
弱火でじっくりと焼き、

表面全体が固まったら裏返します。


台湾で食べた味に近い出来上がりです♪

興味がある方は、ぜひ作ってみて下さい。

積もりそう♪

9:11am 今日こそ積もりそうです♪



11:03am  1cmほど積もりました。

喜んで外に出た姫でしたが、あまり雪にさわりたがりません。
雪だるまはダーリンが作りました。(^_^;)

明日に宇都宮の現場に行くので、
雪が積もりすぎると、心配です。

干し野菜

大根としめじを干してみました。

野菜を干しと、甘みがギュッと凝縮して、苦みが減るので、
とても美味しくなるそうです。

早速、やってみました。


丸１日で、かなり小さくなりました。

今晩の夕食に使おうと思います。