落とし卵のそぼろあんかけ

１２月に入ってから、日が落ちたあとに一段と冷え込むようになりました。
でも、我が家は暖房知らず。
日当たりと密封性のおかげで日中は暖かいようで、夜帰宅後は狭い家なので料理で部屋を暖め、晩酌と晩御飯でそれを維持し、タイミングよくお風呂に入れば暖かいまま一日を終えることが出来ます。
年内一杯は暖房なしで乗り越えられるられるかな（ちょっと自信なし）。

１、生しいたけ２個、にんじん５ｃｍはせん切りにする。
２、細ネギ３本は５ｃｍ長さに切る。
３、しょうが１片はみじん切りにする。
４、砂糖・しょうゆ大さじ２、酢・トマトケチャップ大さじ１．５、片栗粉大さじ１／２をまぜておく。
５、鍋に油を熱し、豚挽き肉１００ｇとしょうがを入れて炒め、にんじん、しいたけを加えてさらに炒める。
６、だし汁カップ１を注ぎ、４を加えて混ぜ、細ネギを加えて火を止める。
７、別鍋に水カップ４、酢大さじ３、塩小さじ１を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱める。
８、卵は１個ずつ器に割り入れ、７の鍋に静かに加え、４～５分ゆでて水気を切り器に盛る。
９、８の卵に６のそぼろあんをかける。

ブログに載せるので、新しい器をおろしました。
汁椀より２～３まわりほど大きいお椀で、どう使おうかなと思っていました。
サラダや和え物を盛ってもいいかもしれません。


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