余ったら シリーズ

暑い時の定番の　素麺　ですが、つい湯がき過ぎて余った経験はありませんか？

娘が　中、高校生だった頃　良く作っていた物です。

　　　　　　　　　　　　　　　＜　　素麺のお好み焼き風　　＞　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

余った素麺が一把分として
　　　　　　　　キャベツ、ねぎ、テンカス、干えび、かまぼこ、肉類など　冷蔵庫にある物
　　　　　　　　を、細かく切って、とき卵半分加えます。（つなぎとして加えるので、多い
　　　　　　　　と　あまり食感が良くないので　この位がベストです。）　残りは後で使
　　　　　　　　います。　全体をよく混ぜ塩少々加えます。

　　　　　　　　　　　　　　
こんな感じで　接着面をぱりぱりになる位に焼きます。そうするとひっくり返しやすいです。ちょっとテクニックがいりますが、返す時、残りの卵を入れ、その上に乗せます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう一度ひっくり返したら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな状態になります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　
後は、普通のお好み焼きと　同じ様に　ソース、マヨネーズ、で味を付け
鰹節や青海苔を乗せればOKです。

こつは、　　①　卵の量は少なく、つなぎです！　　　　②　　始めに焼くときしっかり焼かないと、返す時に　ばらばらになってしまいます。　

余ったときは勿論　わざわざ作っても美味しいです。