手作り味噌

　　　梅雨入りしたからでしょう、霧雨の様な雨が降っているので、畑にも行かれないから

　　　　　　三月に、生協の委員会で手作りした味噌の様子を見る事に。

 

 

　　　　　　　　

　　　周りに薄っすらと酵母が息付いており、少し指に取りなめてみると、、、、、、、、

　　　美味しい～です。　

　　　わずか三ヶ月しか経っていないのに、こんなにも美味しくなっているなんて。

 

　　　　　　　　味噌漬け用に仕込んでいた物も開けて見る事に。

 

　　　　　　　　　

 

　　　　　味噌は少し酸味が出ていましたが、漬物は大成功。　　　

　　　　　大根、生姜、牛蒡、昆布、　　を入れていましたが、どれも美味しそう。

　　　　　昔友人のお母さんから、味噌を作る時に、底の方に野菜を敷いて置くと、

　　　　　美味しい味噌漬けが出来ると教えて貰った事があります。

 

         その地方では、　　まちかね　　と言うそうな。　　　(長い間待っていたよ　と言う意味)

　　　　　　　　　　成る程、　　　　　確かに　　待ちかねました。　

　　　　　今もその教えは私の中でしっかり生きています。　　先人の知恵ですね。

 

　　　　　　　　　お陰様でとても良い物ができました、ボチボチ頂きます。