シンプルな、りんごのパウンドケーキ。

今日はイヴですね！あまり感心のない私は全く関係のない記事ですみません。

青森のお義母さんとお義姉さんに、とっても美味しいりんごを送って戴きました♪
大きくて、真っ赤で、とってもいい香りで、味も最高の青森りんご。

シンプルなりんごのパウンドケーキが食べたい！と思って早速焼きました。
あえてアーモンドパウダーも洋酒もシナモンも使っていません。

生でたっぷり焼きこんだりんごがシャキシャキで、たまらなくフルーティー。
りんごの果汁をたっぷり吸った生地はしっとり。

欲張ってりんごを入れすぎるとベタベタになってしまうので、分量を守るのがポイントです。
美味しいりんごが手に入ったら是非お試し下さい＾＾


シンプルな、りんごのパウンドケーキ。（パウンド型１台分）

Ａりんご（ふじ）正味１５０ｇ（約１/２個。１ｃｍ角切りに）
Ａレモン汁　　大さじ１

無塩バター　８０ｇ（私はマーガリンとバターを半々で作るのがお気に入りです）
きび砂糖　　８０ｇ（無ければ上白糖）
卵（Ｍ）　１個（ときほぐす）

Ｂ薄力粉　１２０ｇ
Ｂベーキングパウダー　小さじ１


下準備
＊Ａをあわせて１０分ほどおく。
＊型に敷き紙をひく。
＊オーブン予熱１８０度。

①バターをレンジに１０秒単位で様子を見ながらかけ、柔らかくする。（溶かさないよう注意）
きび砂糖をいれて泡だて器で白っぽくなるまですりまぜる。

②とき卵を３回に分けて混ぜる。

③汁気を軽くきったＡを入れ、その上にＢをふるいいれる。
つやがでるまでゴムベラで底から返すように混ぜる。
つやがでたら、そこから１０回程度底から返すように混ぜる。

④型にいれ、オーブンを１７０度に下げ、４５分焼く。

＊切り分けるのは完全に冷めてからにして下さい。
＊保存は冷蔵庫で３日前後です。冷やすと生地がしまるので、食べる時は室温に少し置くか、レンジに数秒かけると美味しくいただけます。


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