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チキン南蛮のタレが好きで、さつま芋と蓮根に応用してみました。
ほっこりした芋とサクサク蓮根の食感が楽しい1品です^^
蓮根は大きく切りすぎるとなかなか火が通りません。
さつま芋は大きめに、蓮根は小さめに切るのがポイント!
さつま芋と蓮根の南蛮炒め(2人分)
さつま芋 150g(小1本、乱切り)
蓮根 150g(皮をむいて、気持ち小さめに乱切り)
サラダ油 大さじ1
唐辛子 1/2本(輪切り)
A砂糖 大さじ1.5
A醤油 大さじ1
A酢 大さじ1
Aだし汁 大さじ1(無ければ水でもOK)
水溶き片栗粉 適量
①さつま芋と蓮根は水にさらしてあくをぬく。
水気をきって、ふんわりラップし、3分レンジ加熱する。(500w)
もう一度水気をきっておく。
②Aをよく混ぜておき、水溶き片栗粉を用意しておく。
③フライパンにサラダ油を熱し、①を炒める。
2~3分炒めたら火を弱め、Aをまわし入れる。
水溶き片栗粉を様子を見ながら加えてとろみをつけ、全体が均一になるまで混ぜたら出来上がり。
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ほっこりした芋とサクサク蓮根の食感が楽しい1品です^^
蓮根は大きく切りすぎるとなかなか火が通りません。
さつま芋は大きめに、蓮根は小さめに切るのがポイント!
さつま芋と蓮根の南蛮炒め(2人分)
さつま芋 150g(小1本、乱切り)
蓮根 150g(皮をむいて、気持ち小さめに乱切り)
サラダ油 大さじ1
唐辛子 1/2本(輪切り)
A砂糖 大さじ1.5
A醤油 大さじ1
A酢 大さじ1
Aだし汁 大さじ1(無ければ水でもOK)
水溶き片栗粉 適量
①さつま芋と蓮根は水にさらしてあくをぬく。
水気をきって、ふんわりラップし、3分レンジ加熱する。(500w)
もう一度水気をきっておく。
②Aをよく混ぜておき、水溶き片栗粉を用意しておく。
③フライパンにサラダ油を熱し、①を炒める。
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