さつま芋と蓮根の南蛮炒め

チキン南蛮のタレが好きで、さつま芋と蓮根に応用してみました。
ほっこりした芋とサクサク蓮根の食感が楽しい１品です＾＾
蓮根は大きく切りすぎるとなかなか火が通りません。
さつま芋は大きめに、蓮根は小さめに切るのがポイント！


さつま芋と蓮根の南蛮炒め（２人分）

さつま芋　１５０ｇ（小１本、乱切り）
蓮根　　　　１５０ｇ（皮をむいて、気持ち小さめに乱切り）
サラダ油　　大さじ１
唐辛子　　　１/２本（輪切り）

Ａ砂糖　　大さじ１.５
Ａ醤油　　大さじ１
Ａ酢　　　 大さじ１
Ａだし汁　大さじ１（無ければ水でもＯＫ）

水溶き片栗粉　適量


①さつま芋と蓮根は水にさらしてあくをぬく。
水気をきって、ふんわりラップし、３分レンジ加熱する。（５００ｗ）
もう一度水気をきっておく。

②Ａをよく混ぜておき、水溶き片栗粉を用意しておく。

③フライパンにサラダ油を熱し、①を炒める。
２～３分炒めたら火を弱め、Ａをまわし入れる。
水溶き片栗粉を様子を見ながら加えてとろみをつけ、全体が均一になるまで混ぜたら出来上がり。


↓下記のランキングに参加しています。クリックして戴けると励みになります♪