鶏とじゃが芋のエスニック炒め

私、先週末に高熱があったのでインフル検査をしてもらいまいたが・・
医者に「わからん」と言われました。
一応タミフルを処方されましたが次の日には完治。
なんだったんでしょう・・？

冷蔵庫をみて、あー。変わりばえしない食材ばっかりだなー。
なんてとき、ナンプラーがあればいつもと違う味にできるので重宝します。
ということで、ありきたりな材料の炒め物をご紹介。


鶏とじゃが芋のエスニック炒め（２人分）

鶏もも肉　　１/２枚（削ぎ切り）
じゃが芋　　２個（皮付きのまま乱切り）
ピーマン　　２個（乱切り）

にんにく　　１かけ（みじん切り）
ごま油　　　大さじ１/２

Ａナンプラー　　　　大さじ１/２
Ａオイスターソース　大さじ１/２

コショウ　　少々
チリペッパー　お好みで


①じゃが芋は耐熱皿に入れてふんわりとラップし、２分レンジ加熱。（５００ｗ）
水気をきる。

②フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ、香り立ったら鶏肉と①のじゃが芋を入れる。
あまり動かさず焼き色を付けるように炒める。

③香ばしい焼き色がついたらピーマンを加えてさっと炒め、Ａをまわしかけて絡める。
コショウをふり、皿に盛る。
好みでチリペッパーをふる。


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