ほうれんそうチャンプルー

野菜や豆腐などを炒めた料理を総称してチャンプルーと呼ぶのだそうで。

ゴーヤーチャンプルーは毎日でも食べたい位大好きですが、寂しいことにゴーヤの旬は夏・・。
シーズン以外はほうれんそうやピーマンで楽しむようにしております。
意外なことに白ネギが入らないと味気なくなってしまうので、無ければ玉ねぎの薄切りで代用するのがおすすめ＾＾

オイスターソースのおかげで、少ない調味料でも本格的なお味に仕上がります。



ほうれんそうチャンプルー（２人分）

ほうれんそう　１/２束（洗って泥を落とし、４～５cm長さに切る）
木綿豆腐　　　２００ｇ
白ネギ　　　１/２本（斜め切り）
ベーコン　　　２枚（短冊切り）
にんにく　　　１かけ（スライス）

サラダ油　　小さじ１

Ａ酒　　　大さじ１
Ａオイスターソース　大さじ１
こしょう　少々


①豆腐はレンジで１分半～２分ほど加熱し、ざるにあけて１０分ほど置く（水きり）。水切りが終わったら１ｃｍ弱の厚さに切る。
その間にほうれん草の下処理を。
ざるに入れて熱湯をまわしかけ、流水で冷まし、水気をしぼる。

②フライパンに油をひいて熱し、豆腐を入れてあまり動かさないようにして焼き色をつける。
ある程度色がついたらフライパンの空いているスペースにベーコン・にんにく・白ネギを入れて炒める。

③ほうれんそうを入れてさっと炒め、Ａを鍋肌から入れてフライパンを大きくゆすってからめる。
こしょうをふって出来上がり！

↓下記のランキングに参加しています。クリックして戴けると励みになります♪