ワインリストの追加

パレオ ロッソ（“Paleo Rosso” Toscana　I.G.P.）をワインリストに追加しました。

ヴェロネッリ誌でソーレ（特別に選ばれた２０本）に輝き、さらに１００点満点を取得したワインです。

イタリアのワイン評価誌を総合した順位はサッシカイアに２.５点及ばなかった第２位でした。ボルゲリでカベルネ フラン１００％で造られます。

イタリア以外でフラン１００は、良い評価を確認したことはありません。しかし、イタリアだからできる種まで完熟する、そこから生まれるユーカリや椿の葉、ローレルと言ったハーブのような葉っぱの香りが心地よいと思っています。

私が、この蒼い香りに心揺すられるのはカベルネ フランとカルメネーレ。構成が完璧とは言えないが、鍛錬された造りが充分にそれを補っています。爽やかで、ちょっと控えめな感じが心地よいと思っています。