宮城のタコ。雄勝船越孤高の漁師さんから頂戴しております。
門外不出のタコのうま味(笑）クッキングシートで茹で汁が漏れないようにきっちり蓋をして3時間。蛸のｼﾞｭｰｽで蛸を煮るというイタリア方式で
少量のトマトとニンニクを入れて3時間煮てみました。
写真は別途（いつも撮り忘れます）ご期待ください。
赤ピーマン、パプリカも農家さんから届き始めましたので、さっそくムースを作りましたよ。
ほんのりし . . . 本文を読む
プロフィール
-
- 自己紹介
- 自由が丘南口から徒歩1分。ビル２階にある小さなレストランです。イタリアトスカーナ州で修行したおひげシェフの作る優しく癒されるイタリアンと季節ごとにお料理に合わせて厳選したこだわりのワインのお店です。
最新記事
カレンダー
ブックマーク
- トラットリア・マガーリ
- お知らせやおすすめ料理、メニューや地図がご覧になれます。
- 旧ブログ
- レストラン・マガーリ 赤坂店のブログ
