こどもの前でマグロ解体・・・
福岡県博多港のメジマグロです。ケースには韓国産と書いてあります。
まあ～、漁場的にはほとんど一緒でどちらの国籍の船にあがったかという事でしょうか・・・？
このメジマグロは今話題のクロマグロの幼魚です。
ワシントン条約で国際取引が禁止になるかもしれない地中海、大西洋のクロマグロではなく近海もののクロマグロですが、価格の高騰が心配されているみたいです。
気軽に食べれない時代が来るかもしれませんね・・・。
保育園からちょうど帰ってきた息子が捌くところが見たいと言うので・・・
マグロのミニ解体ショーを・・・
パパ～、手切らないでね～・・・
血が出てるよ～ほら～・・・
さぁ～、かぶと、いくら～
えっ！二円・・・？
う～ん、売った！もってけどろぼ～・・・。
へへへ・・・
綺麗に下ろして本日の解体ショーは終了！！
また、こんどね～・・・。
今回のメジマグロは９ｋｇとメジとしては、まあまあのサイズ。
脂ののりもよく上物です。
鉄火丼、お刺身、カルパッチョ。
かぶとは煮付けに・・・
ブログ限定！
真冬に逆戻りのような天候で各地、雪や強風で大荒れだったようですね。
松之山はそれほどでは、なかったのですが
その影響で市場は入荷がほとんどありませんでした・・・。
それでも山北（新潟）産の天然寒鰤（ワラサ）を仕入れる事が出来ました。
マグロとともに二種盛りの鉄火丼にします。
サラダ付きで１５００円。
今回、ブログを見た！！といってくれた人のみに当店人気の黒胡麻豆腐
付けちゃいます・・・。
ただし、無くなり次第、予告無しに終了いたします。
お待ちしております・・・。
パソコンが・・・
致命的エラーのブルーバックが頻繁に出るようになってしまいました。
光メデイアにデーターを書き込む際にでます。
なので、外付けＨＤＤかＵＳＢメモリしかバックアップが取れない状況です。
色々、試したりサポートセンターにも問い合わせてみましたが解決しません。
ＯＳは問題無い見たいだし。
まだ、ＨＤＤの寿命にはチョッと早いような気がするので
多分メモリの破損の可能性が・・・。
とりあえず、ＯＳの再セットアップを試みて、だめだったらメモリ交換と思っているのですが再セットアップて面倒くさいんですよね～・・・。
本日の一品
前回、牡蠣のオイル漬けをヒントに作ってみしたと書き込みましたが、
その、これからが旬のホタルイカのオイル漬けが、いい感じに出来上がりました。
オリーブオイルとの合性もなかなか・・・。
わた（肝）も、そのまま食べるより、まろやかな感じです。
まだ、シーズンはじめなので入荷も疎らですが
これからは型も大きくなってさらに美味しくなります。
よかったら、ご賞味を・・・
唐揚げが美味しい宗八鰈です。
辛～い、チリソースがかけてあります。
春を告げる魚とも呼ばれるメバルの仲間です。
新潟では赤バチメとも呼ばれているウスメバルの煮付けです。
分かりづらいですが揚げたての海老をのせたサラダです。
オリジナルと言うわけではなく某ドレッシングメーカーの
レシピを参考にアレンジした一品です。
ところが、これが人気でリピーターも結構多くビックリしているところです・・・。
