車麩と竹の子、コゴメ。
新潟の車麩です。
写真では、わかりづらいですが、結構大きいんです。
もちもちした、食感は大変、美味しいです。
今回は、含め煮にして、旬の竹の子と、コゴメ（地物）で、
盛り合わせてみました。
肝心な車麩は竹の子に隠れて見えませんが、
お汁を、たっぷり吸って、美味しくなっています。
地蛸の桜煮。
丁寧に下処理をした地蛸です。
蛸料理の定番、桜煮に・・・。
きれいな、桜色に煮あがりました。
あとは、盛り付けて、旬の山菜を、たっぷり添えるだけです。
ホヤ貝の刺身。
宮城県産のホヤ貝の、お刺身です。
口のなかで、ひろがる磯の香りがたまりません。
それが、苦手の方もいらっしゃるみたいですが？
ホヤと山菜も相性もよく、
あわせて頂くと結構美味しいんです。