けんちん巻き

あさって２５日のお昼に

松花堂弁当の御注文を頂きましたので

コースの焼き物に使おうと思っていた今日のマスを

けんちん巻きにすることにしました。

観音開きにして当て塩をします。

そして

玉子けんちんを仕込みます。

二枚鍋（湯煎）で煎り玉子を作ります。

みじんぎりにした人参を甘めに煮ます。

干し椎茸をもどし

細かく切って甘辛く煮ます。

玉子を裏ごしして

人参、椎茸、大和芋をつなぎに入れ

巻簾で巻いて蒸し上げます。

そして完成です。

いや～

久しぶりに作ってみました！