フサカサゴ

出雲崎産のフサカサゴです。

入り合わせのなかに混じっていたものです。

お刺し身にした場合、歩留まりが悪いのが難点ですが

味は申し分なし・・・・

皮目を湯霜にして薄造りにします。

蒸し物や唐揚げも美味です。