本日の仕入れ。
上越 筒石産 カナガシラです。
ホウボウに似ていますが違います。
白身で大変美味です。
最近人気の出てきたウマズラハギです。
カワハギの仲間です。
淡白な白身は、肝醤油で食べると濃くがでます。
こちらは、上越 能生産です。
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