春雨料理・茄子料理

春巻き　茄子の揚げ煮　しらすのおろし和え



今日はぶち君が野外活動でいない
おまちかねの食事制限解除日となった

白ご飯

春巻き
最近　春雨のたっぷり入った春巻きを食べたくて仕方なかった
しかしぶち君は春雨が大嫌い
今日はいないので　思いっきりとらじま好みに仕上げようと　朝から準備をする
キャベツはせん切りにして塩もみする
豚ひき肉と水気を搾ったキャベツとを炒め　色が変わったらウェイパーと砂糖と酒を加え　しいたけのせんぎりと　ニラを加え　醤油を足す
煮詰めるように炒め　もどした春雨も加え　煮汁が無くなるまでいためてから　水溶き片栗粉をいれてまとまりやすくする
ボールに入れてさまし　冷えてから春巻きの皮につつんでおく
・・ここまで出勤する前に作っておく　ひっつかないようにキッチンペーパーの上に並べる　仕事から帰ってきたら揚げるだけ
とっても美味しかったが　かなり大振りだったので２個食べたらおなかいっぱいになってしまった
添えはレタス
酢醤油で頂く

茄子の揚げ煮
茄子もぶち君は大嫌い
だから普段は食卓にあがらない
茄子は夕べのうちに素揚げして　熱湯で油抜きをしておいた
仕事から帰ってきてから　麺つゆでトロトロになるまで煮て　仕上げに小口ねぎを散らす

しらすのおろし和え
しらすはコレステロールが高いので避けている
１００g中２５０㎎の含有量だが　一回の使用量が少ないので問題ないかもしれない
大根おろしで和えてポン酢で食べる

かきたま汁
中華スープで白ネギの青い部分と卵で作る

春雨・茄子・こんにゃくはぶち君の嫌いなものの代表だ
もう大きいので食べられない事はないのだろうが　色々食事制限がある上に嫌いなものをだすのはかわいそうな気がしてあまり食卓にあがらない
春雨はまだら君もとらじまも大好きだ
春雨ときゅうりとハムの酢の物も好きだし　ちょっとピリ辛の中華スープに入れるとさらに美味しい
茄子はこれからの時期　炒め煮したり　焼きナスにしたりして食べたい
次に春雨と茄子が登場するのは　おそらくぶち君の合宿の時だろう