酢豚の素

押し麦入りご飯

酢豚
豚肉は塩コショウで下味をつけて卵1/2個でもんで片栗粉をつけて揚げておく
玉ねぎ・ピーマン・パプリカ・シイタケ
今日は「クックドゥ」の酢豚の素を使う
情報番組で「秘伝のたれが決め手」という酢豚をみて　自分の合わせ調味料でない酢豚を食べたかったのだ
しかし　やっぱりそんなには変わらなかった

しゅうまい

めかぶとオクラの和え物
オクラは茹でて小口切りにしてめかぶと和える

ワンタンスープ
マルちゃんのワンタンにねぎを加えてスープにする

タコ飯

タコ飯
珍しく一緒に食材の買い出しについてきたこたつねこが
「これを買ってほしい」と指をさしたのはタコ飯の素だった
2合炊きだったので　顆粒出汁と醤油・酒・みりんを加えて3合で炊く
おかげであまりタコが入っていないタコ飯となった

かきあげ
エビ・大葉・しめじ
めんつゆを天つゆにする

大根とごぼう天の煮物
大根は米のとぎ汁で下茹でしておく
だし汁・薄口しょうゆ・酒・みりん

コールスローサラダ
キャベツ・きゅうり・トマト・玉ねぎのスライス

ほうれん草と玉ねぎのお味噌汁

去年のらっきょう 今年のらっきょう

キーマカレー
押し麦入りご飯
ひき肉450g
玉ねぎ
今日はシンプルに他の具材はナシ

ブロッコリーとトマトのサラダ
ベーコンとペッパーのドレッシングで和える

去年のらっきょうがまだ瓶の中にかなり残っているが
今年のらっきょうも出しておいた
去年のらっきょうはかなり酸っぱい上に唐辛子が入っていて　タルタルソースを作るのには問題がないのだが
そのまま食べると　ちょっとすっぱがらい
今年のらっきょうは去年の失敗を教訓に　毎日味をみて　はちみつとみりんを足していった
おまけに今年のらっきょうは鳥取産のらっきょうで粒も大きく美しい
漬けて間もない今年のらっきょうの方が食べやすくて　もう瓶の半分になってしまった

7月28日

白ご飯

さんまのさくさく揚げ
揚げるだけのさんまを買ってきた
骨があって不評
付け合わせはシシトウガラシ

大根のサラダ
大根は千切りにしてさっと下茹でする
きゅうりのせん切りとカニカマとで大葉ドレッシングで和える

冷奴

ミネストローネ
玉ねぎ・ベーコン・ニンニクをみじん切りにしてバターでゆっくり炒める
人参・大根・ジャガイモを炒めてコンソメスープで煮る
トマト缶を加えて再び煮込む
塩コショウで味を調える

夏の献立

押し麦入りご飯

ニラ入りつくね
鶏ひき肉と豚ひき肉合わせて500g足らず
酒と醤油と塩でしっかり下味をつけ1センチの長さに切って片栗粉をまぶしたニラを加えて形を作る
フライパンで両面を焼く
ちょっと加熱しすぎたのか　肉にパサつきを感じる
大根おろしをのせて　ポン酢か麺つゆで食べることにした

ベーコンじゃが
ベーコン・ジャガイモ・人参・玉ねぎ
オリーブオイルで炒めてコンソメスープで煮る
白ワイン・塩・粗びきコショウで味を調える

つるむらさきのナムル（クックパッド参照）
つるむらさきはゆでて5センチの長さに切る
ごま油・醤油・塩・砂糖・すりおろしにんにく・豆板醤・すりごまで和える
食べる直前まで冷やしておく

しめじとわかめのお吸い物

ニラと言いつるむらさきといい
夏バテを回避するようなメニューとなった
こう暑いと食欲もあまりわかない・・

しかし部活を引退したぶち君は着実に体重が増えている
全体のカロリー摂取を考えなくては・・