食堂のおばちゃんのハロウィン

白ご飯

鶏の黒酢炒め
鶏もも肉は一口大に切り　塩をしてから片栗粉をまぶしておく
玉ねぎ・ピーマン・椎茸を先に炒めておく
鶏もも肉を炒めて　火が通ったら野菜を戻し入れ
ミツカンかんたん黒酢を回し掛けて味を絡める
ケチャップ味の中華炒めよりさっぱり仕上がる
酸が利いているがなかなか好評

南瓜の甘煮
水・砂糖・酒・薄口しょうゆで煮含める

山芋のしゃきしゃき煮
麺つゆを煮立てて半月に切った山芋を加え
すぐに火から降ろして冷やす
今日は頂き物の昆布で　固くて食べられない昆布を細く切って一緒に煮る

豆腐とわかめのお味噌汁


世の中はハロウィンらしい
集まって騒ぐのは苦手だし
仮装癖もない我が家では定番のかぼちゃの煮物を食べるくらいだが
今日ぶち君の高校の食堂では
食堂のおばちゃん計3名全員が馬の被り物をして仕事をしていたらしい
「シュールだった」らしい・・・

もずく

白ご飯

塩サバ

モヤシ炒め
もやしは先に炒めておく
たれ付きの牛肉とニラをいためてもやしの上に盛り付ける

もずく
いつも味のついたパックのもずくを買っていた
今日は味のついてないもずくを買っていて
水洗いして塩抜きして使う
きゅうりと一緒にミツカンかんたん黒酢で和えてから
このタイプのもずくは切らないといけないことに気づく

しめじと玉ねぎのお味噌汁

ロールキャベツ

白ご飯

ロールキャベツ
昨日のスカスカキャベツを使う
スカスカなので葉をめくりやすかった
ひき肉・卵・玉ねぎのみじん切り・パン粉
牛乳・塩・胡椒・ナツメグ
コンソメスープにベーコンと人参を加え　トマトケチャップを入れて煮込む

オクラとカニカマのマリネ
ミツカンかんたん黒酢で和える

ひじき
以前作って冷凍していたものに
茹でた鶏ささみの冷凍保存分を加える


ぶち君の風邪は治ってきたが
今朝はまだら君が調子が悪かった
遅れて大学へ出かけたが
いつも通りに帰ってきて特にシンドクないというのでほっと一安心

スカスカキャベツ

今日買ったキャベツは安かったけど何だか軽いな、と思ったら中がスカスカだった。
でも葉はみずみずしい。

白ご飯

牡蠣フライ
小麦粉・卵・パン粉
添えはせん切りキャベツときゅうり

ベーコンじゃが
ベーコン・ジャガイモ・人参・玉ねぎ
炒めてコンソメスープで煮込み
白ワイン・塩・粗びきペッパーで調味する

白菜とエリンギの中華スープ

キムチ鍋

キムチ鍋

豚ロース肉
豚バラ肉
肉団子
白菜
エノキ茸
エリンギ
ニラ
豆腐

〆は中華麺

思ったより味が濃くて辛かった

今日は本来は休みだったが
急な仕事が入り　休日出勤だった
しかもいつもより早い時間に出勤だったので
ヘロヘロになってしまった