月

押し麦入りご飯

ギョーザ
市販のエビギョーザ
フライパンで焼くだけ

八宝菜
豚肉とむきえびは酒と醤油で下味をつけ　片栗粉をつけて先に炒めておく
白菜・ゆでた人参・玉ねぎ・干しシイタケを炒め
椎茸の戻し汁と砂糖・酒を加えてから豚肉とエビを戻し入れ　醤油を加える
水溶き片栗粉でとろみをつける

大学芋
サツマイモは一口大に切り　茹でておく
油で揚げて　蜂蜜をからめる

わかめと白ネギの中華スープ
ウェイパーで作った中華スープ


帰宅するとき　東の空に大きな月がでていた
今日はこれから皆既月食だったっけ？？
スーパームーンでブルームーンらしい
何年か前　まだら君が小学生だった頃
皆既月食を見るために　嫌がる幼稚園児だったぶち君の手を引いて　8時過ぎに月のよく見える中学校あたりまで移動して写真を撮った
もうあれから10年以上の月日がたっているのか・・と感慨深い
外は寒いが　やっぱりまだら君は興味ある様子で外に出てまんまるく輝く月を眺めていた

コールスローサラダ

白ご飯

豚じゃが
豚肉100ｇくらい
ジャガイモ・人参・玉ねぎ
だし汁・砂糖・酒・醤油

小松菜のナムル
小松菜は茹でて2センチくらいの長さに切っておく
ひき肉を砂糖・酒・醤油で甘辛く炒め　小松菜も加えて和える

コールスローサラダ
久しぶりにちゃんとキャベツをスライサーでおろしてサラダを作る
ハムのせん切り・きゅうりのせん切り・スライス玉ねぎ・角切りのトマトを加えて塩をふってしんなりさせる
昨晩今日の献立をメモに書いているのをみて
「コールスローって何？遅く呼ぶの？？」とぶち君
キャベツのせん切りサラダの事だよ、と答えつつ　どうして「コールスロー」なのだろうと思う
どうも語源は英語ではないらしい

スンドゥブ
スンドゥブの素を買ってきた
豆腐とえのき茸とコールスローサラダの時に出たキャベツの端切れを入れて煮込むだけ

1月29日

白ご飯
炊飯器のふたがかっちりと閉まらなくなった
昨日からパジャマのゴムで抑えている・・・

ビンチョウマグロのお刺身
このところビンチョウマグロのお刺身が安い

たれ付き牛肉の野菜炒め
キャベツ・椎茸・玉ねぎは先に炒めて皿に盛っておく
たれ付きの牛肉を炒めて野菜の上に盛る

南瓜の甘煮
砂糖・酒・薄口しょうゆ

えのき茸とわかめのお吸い物


仕事でバレンタインのものを扱っていて
今年のバレンタインはどんな気持ちでいるのだろうか、とため息が出る
今年のバレンタインはぶち君の私学の合格発表の翌日だったような・・・
考えると胃が痛くなる

１月28日

押し麦入りご飯

唐揚げ
鶏もも肉・ささみ
酒・醤油・ニンニクのすりおろし・中華出汁に漬け込んでおく
小麦粉と片栗粉を混ぜた粉をつけて揚げる
むね肉の代わりにささみを使ってみたが　やっぱりもも肉の美味しさにはかなわない
添えはせん切りキャベツとトマト
久しぶりにキャベツをちゃんとせん切りにした

蓮根饅頭
蓮根はすりおろして塩と色を変えないための酢を加えて混ぜる
器にそのまま丸く盛り　エビをのせて蒸す
麺つゆに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて蓮根饅頭にかけて食べる
久しぶりの蓮根饅頭はもっちりして美味しかった

春菊の酢味噌和え
春菊とカニカマ
酢・白みそ・砂糖で酢味噌を作って和える

なめ茸と白ネギの赤だし


寒いので実家の高齢の両親が気になって様子を見に行こうと電話をすると
道も雪が積もっていて危ないので来ないで　と言われ断念する
こう寒いと外に出るのがおっくうで買い物に困るだろうと思うのだが　母は特に困っていないという

買い物がおっくうなのは実は私自身で
今日は買い物に出たら　あれこれ買いすぎて肝心の食料品があまり買えなかった
だからといって　家に戻ってからもう一度出るのがおっくうで
あるもので何とかすましている毎日だ・・・

鴨肉

鶏野菜鍋
白菜
白ネギ
春菊
えのき茸
椎茸
鶏もも肉
鴨肉
肉団子
豆腐
鱈
牡蠣

〆は雑炊
卵と小口ネギを加える


輸入品だが鴨肉が冷凍で売っていたので買ってきて入れてみる
なかなか好評
欲を言えば　鴨肉を入れるなら少し甘めの鍋だし汁にして
〆はうどんにしたい
しかし今日の鍋つゆはかなりあっさり醤油味
〆はうどんより雑炊向きだった