献立日報

二人の息子は自立して家を出て、子育て終了感満載な私。
食事を作る気が失せてしまいました。

3月31日

2016-03-31 20:14:57 | 高脂血症献立
焼き鮭 豆腐とニラの卵とじ ほうれん草のサラダ



白ご飯

焼き鮭
鮭をグリルで焼く
添えは新じゃがのオーブン焼き
鮭も一緒にオーブンで焼けばよかった

豆腐とニラの卵とじ
久しぶりに卵を使って料理する
木綿豆腐をだし汁・酒・醤油・みりんの煮汁で煮てからニラを加え卵2個でとじる
四人で割るので一人1/2個の卵を摂取することとなり コレステロール含有量は122mg
今日の献立でコレステロールを含むのは鮭で65mg
お昼は巻きずしとチキンラーメン(多分7mg)なので大丈夫だろう

ほうれん草のサラダ
農協の出張販売で買ったほうれん草は茎が赤かった
ざくざく切って生で食べる
トッピングはスライス玉ねぎとスライスアーモンド

しめじと玉ねぎのお味噌汁



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春巻き

2016-03-30 20:22:19 | 高脂血症献立
春巻き イカと大根の煮物 ラディッシュとツナのサラダ



白ご飯

春巻き
自分で作った具がたっぷり入った春巻きが食べたくなる
豚肉180g酒と醤油で下味をつける
もやし・干しシイタケ・ニラ
豚肉を炒めてから野菜を加え 干しシイタケの戻し汁と砂糖・酒・醤油で甘辛く味付けして水溶き片栗粉でとろみをつけておく
春巻きの皮で巻いて揚げる
やっぱり美味しかった

イカと大根の煮物
大根はコメのとぎ汁で下茹でし 昆布・砂糖・酒・醤油とイカのげそと一緒に煮る

ラディッシュとツナのサラダ
ラディッシュはスライスし ツナと一緒にコレステロールゼロのマヨネーズで和える

わかめと麩のお味噌汁

ぶち君は今日は朝から夕方まで部活だった
疲れて帰ってきておやつを食べて 寝てしまったらしく
夕食はどうも食欲がない
春巻きもひとつ残してしまった
そして夕食をさっさと済ませ また寝てしまった
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かぼちゃの豆乳シチュー

2016-03-29 20:22:13 | 高脂血症献立
かぼちゃの豆乳シチュー きのこのマリネ 冷奴



白麦入りごはん

かぼちゃの豆乳シチュー
鶏肉400g(皮ナシ)
かぼちゃ・玉ねぎ
ハウスシチューミクスで作り 豆乳で仕上げる

きのこのマリネ
しめじ・スライス玉ねぎ・ラディッシュのスライス
オリーブオイル・酢・塩・コショウ
酢の物キライなぶち君もマリネなら食べてくれる

冷奴
「中華冷奴の素」が残っていたのでまだら君とぶち君はそれをかけて食べる
とらじまはポン酢

いかなごのくぎ煮の季節が終わりつつある
神戸ではいかなごのくぎ煮を作る人が多くて
職場でもどこで安く売っていたか 今年はうまくできたとかの話をよく耳にする
とらじまの母はもともと香川出身の人なので昔は作ってなかったが
仕事を定年退職してから 暇なのか 作って送ってくれていた
しかし いかなごはコレステロールが高い
ぶち君の高脂血症が判ってから とらじまハウスでいかなごは姿を消した
いかなごの季節が終わると 少しほっとする


 
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揚げ茄子の酢の物

2016-03-28 20:27:12 | 高脂血症献立
まぐろの刺身 大根と豚バラの煮物 揚げ茄子の酢の物



白ご飯

まぐろの刺身
ビンチョウマグロが安くなっていた

大根と豚バラの煮物
豚バラ肉200g
大根と人参は乱切りにする
鍋に油を熱し 豚バラ肉を炒めてから大根と人参を加える
だし汁・砂糖・酒・醤油で煮含める

揚げ茄子の酢の物
ぶち君は茄子が大嫌いなのであまり食卓に茄子はあがらない
昨日の焼肉で茄子を焼いたのでその余りを昨日のうちに酢揚げして 熱湯に通して油抜きをし
三杯酢に漬けておいた
カイワレ菜を上にのせていただく
とらじまは美味しく頂いたが ぶち君は「無理」と一口だけ食べて残してしまった

豆腐とわかめのお味噌汁
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3月27日

2016-03-27 19:56:04 | 高脂血症献立
焼肉



牛肉250g
豚バラ肉250g
鶏肉100g
ウインナー・ジャガイモ・ピーマン・キャベツ・シイタケ・玉ねぎ
〆は焼きそば
もやしを追加する

みんなお休みの日曜日
まだら君はラーメンを食べに出かけ
ぶち君はとらじまの実家へ遊びに出かけた
こたつねこは家でゴロゴロ

とらじまは朝から洗濯・アイロン・買い物
とらじまも自分の好きなことをして 帰って来たらご飯ができているという生活になりたい・・と
日曜日がくるたびに思う
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