献立が思いつかない

胚芽米入りご飯のカレーライス
牛肉500ｇ
ジャガイモ・玉ねぎ・人参
プレミアム熟カレーを使う
白ワイン・すりおろしにんにく・ブイヨン

コールスローサラダ
キャベツ・きゅうり・トマト・玉ねぎスライス・ツナ

昨日メンチカツだったので今日は魚の日だが
スーパーを何周も回るが献立が思いつかない
食べたい魚もない
ブリもサバもアジもマグロのお刺身も最近食べた気がするし
「休日に焼き魚はイヤ」だと言われるし
・・・もうカレーでいいや、と半分投げやりな気持ちで帰ってきた

しかしカレーの香りがしたらまだら君もぶち君も台所にやってくる
「今日はカレー？」と何だか嬉しそう
和食大好き小鉢大好きなとらじまにはかなりツマラナイ日曜のメニューだが
とらじま以外はみんなお代わりをして　炊いたお米4合半はなくなってしまった

人参入りメンチカツ

胚芽米入りご飯

メンチカツ（女子栄養大学のカフェテリア参照）
ひき肉500ｇ
パン粉・溶き卵１/２個・塩・コショウ・ナツメグ・牛乳
玉ねぎと人参のみじん切り
ジューシーに仕上げるには玉ねぎと人参を加熱しないと書いてあったのでそのまま入れて肉をこねる
つけ衣・・小麦粉・卵・パン粉
食べたら人参がぽろぽろこぼれ落ちた
人参はフードプロセッサーにかけた方がよかったかも

ほうれん草のサラダ
サラダ用ほうれん草・トマト・アーモンドスライス

ジャガイモの煮物
ごぼう天・人参・玉ねぎ

中華スープ
人参・青ネギ

珈琲

白ご飯

さばのみりん漬け

里芋のトリそぼろ煮
里芋は皮ごとゆでて　皮をむく
鍋にだし汁・砂糖・薄口しょうゆ・みりん・酒で煮汁を作り煮立ってから鶏ひき肉を入れる
下茹でした里芋を加え落し蓋をして煮込む
水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる

高菜の炒め煮
高菜はざくざく切ってごま油で炒める
だし汁・砂糖・醤油・酒で甘辛い味をつける
鰹節を振って仕上げる

豆腐とわかめのお味噌汁
このところ汁ものの具がワンパターンだ・・

久しぶりに友人とランチにで出かける

ブランチの中のカフェ「ｋｏｋｏ　ｍｏｉ」で甘からチキンランチ
メニューにはライスが付くと書いてあったが　聞いてみたらパンに代えてくれた

その後に「太山寺珈琲焙煎室」で珈琲を飲む
300円の試飲で「あまにが」を選び　購入した豆は前回と同じコロンビア
小さい店にパンまで売っていてマロンクロワッサンを珈琲のお供に友人とおしゃべりしてゆっくり過ごしてしまった
喫茶店ではないのだけれど　日常から離れた感じがたまらない
友人も自分の珈琲の好みを伝えて　説明を受け　とらじまと同じコロンビアを選んでいた
しかし　同じコロンビアでも　好みによって焙煎度合いと挽き目が違う
とらじまは深煎りで挽き目は４で作ってもらい　
「くせのない感じ」と伝えた友人は中煎りで挽き目がとらじまより少し数字が大きかった

夕食後買って帰った珈琲を飲む
小さなやかんを使ってドリップすると香りが広がる
味もバッチリとらじま好みだった

縁

白ご飯

ビンチョウマグロの刺身

牛すじ肉と根菜の煮物
牛すじ肉300ｇは熱湯で表面が白くなるまで茹でて　水で洗い一口大に切る
だし汁・酒。ねぎの青い部分・生姜の皮を入れてあくをとりながら1時間煮込む
ねぎとしょうがを取り除き　ごぼうと人参とショウガのせん切りを入れて10分煮込む
砂糖・醤油・みりんを加え　煮汁がなくなるまで煮込む

アボカドとトマトのサラダ
ポン酢・砂糖・ごま油・ニンニクのすりおろし・白ネギのみじん切

大根とうすあげのお味噌汁


大学受験を失敗して　気に入らない女子大に進学することになったとき
「縁があってその大学に進むことになったのよ」とお茶の先生が静かに語った

出会いはすべて縁だ
縁があって　その大学に進むことになったのだからそこで出会う人を大切にしなさい・・そんな話だったように思う
もうかなり昔に聞いた話だが　時折思い出す

学校は毎日　クラスの人間がそろって当たり前なのに　卒業したら　絶対にもう全員がそろうことはない

職場もそうだ
毎日顔を合わせて当然だった人が　辞めたとたん　顔を見るのが難しくなる

歳を重ねて　そんなことを繰り返してきたが
縁のある人はまた出会う


若い二人の同僚が職場をやめる
同じ時期に会社に入った二人がいつも近くで仕事をしているのが日常だった
その日常がなくなってしまう
もう毎日会えないのか、と思うと胸が詰まる

でも縁があったらまた会えるよね、そう自分に言い聞かせる
　

4月26日

白ご飯

豚バラ肉とニラの煮物（男子ごはん参照）
厚手の鍋に5センチに切ったニラを並べ　豚バラ肉500ｇを上に敷き詰めスライスしたニンニクをのせる
だし汁・赤みそ・みりん・しょうゆで作った煮汁を上からかけ　火が通るまで蓋をして煮る

大根のえびあんかけ
大根は下茹でして　だし汁・薄口しょうゆ・みりん・酒で薄味で煮含める
今日は余っていたマルちゃんの鍋キューブも入れてみる
エビは酒と塩で下味を付け　片栗粉をまぶして仕上げに入れる
エビに火が通ったら出来上がり
鍋キューブのおかげでちょっと中華味に仕上がった

山芋とろろ

豆腐とわかめのお吸い物