11月30日

回鍋肉　かぶらの煮物　冷奴



白ご飯

回鍋肉
豚肉切り落とし肉２００グラムは酒と醤油で下味をつけ　片栗粉をまぶして先に炒めておく
キャベツ・ピーマン・シイタケ・もやし
中華鍋に野菜を炒め　火が通ってから先に炒めておいた肉を加える
鍋肌に合わせみそを入れる
合わせみそは味噌・酒・オイスターソース・豆板醤・おろしにんにく
合わせみそを少し加熱してから鍋全体の具に絡めて出来上がり
この合わせみそは好評

かぶらの煮物
昆布だし・薄口しょうゆ・みりんで煮る
仕上げに白ネギを入れて水溶き片栗粉でとろみをつける
かぶらの苦みがたまらなく美味しい
やっぱりかぶらは昆布出汁で薄味で煮るのが美味しい

冷奴

エリンギとわかめのお吸い物

カキフライ定食

カキフライ　かぼちゃシチュー　山芋とろろ



押し麦入りごはん

カキフライ
日曜日に定食のような献立は嫌がられるのだが　
カキフライはみんな大好きなので許してもらおう
カキはふたパック　一人5～6個づつ
今日はフライ衣に卵液をしっかり使ってしまった
らっきょうとコレステロールゼロのマヨネーズでタルタルソースを作るが
こたつねこは「カキフライはトンカツソース」がいいと主張していた
添えは塩ゆでブロッコリーとトマト
トマトはカゴメの「リコピントマト」を買ってみた
ちょっと酸味が強い気がした

かぼちゃシチュー
ベーコン・かぼちゃ・玉ねぎ・エリンギ
シチューミクスと牛乳１５０㏄で作る

山芋とろろ
山芋をすりおろし　麺つゆをかけて食べる

タイスパイス炒めの素

タイスパイス炒め　ビーフン　ほうれん草のナムル



白ご飯

タイスパイス炒め
「タイスパイス炒めの素」を業務スーパーで７８円で買っていた
イカとエビ　合計３００ｇを炒めて　「タイスパイス炒めの素」を混ぜるだけ
タイには行ったことがないというのに　なんだろう、知っている辛さだ
お手軽に本格的な辛さのだ
レタスでもお皿にひいてから盛り付ければよかった

ビーフン
「何か変わったものが食べたいけど、変わったものが思いつかない」
とらじまのつぶやきで　まだら君が考えてくれたのは「ボルシチ・ビーフン・酸辣湯」
平べったいビーフンを買ってきた
これも調味料がついているので簡単だ
豚バラ肉・キャベツ・シイタケ・ピーマン

ほうれん草のナムル
ほうれん草を茹でて水気を切り　ごま油と醤油で和え　仕上げにすりごまを振る

里芋と玉ねぎのお味噌汁

今日はなんだか多国籍料理になった

なめこ汁

豚肉の生姜焼き　アンチョビポテト　中華風なめこ汁



押し麦入りごはん

豚肉の生姜焼き
生姜焼き用の肉が一人三枚づつ　１２０ｇなのでちょっといつもより肉が多め
しかし　今日の献立も　他にコレステロールが含まれそうなものはない
強いて言えば　アンチョビポテトのアンチョビくらいだが
全部で大さじ1も使ってないので問題ないだろうと思う
添えは千切りキャベツとプチトマト

アンチョビポテト
以前「アンチョビポテト」の素を使ってジャガイモを炒めたら美味しかった
その話を職場でしたら「アンチョビペースト」が売っていると聞き　業務スーパーで見つけて購入
今日はくし切りにして茹でたジャガイモをニンニクとアンチョビペーストと粗びきコショウで炒めた
なかなか美味しく仕上がった
アンチョビペーストはこれから結構活躍しそうだ

中華風なめこ汁
寒いのでとろみのついたスープが飲みたい
絹ごし豆腐・なめこ・白ネギでウェイパーを使って中華風に仕上げる
醤油・酒・昆布茶
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける

ぶち君の一日のコレステロール摂取量は
最近は勝手にコンビニで買っているおやつに左右される
朝はクラッカーだし（クラッカーは卵を使っていない）
お昼のお弁当に肉やイカやウインナーが登場するが　量が少ない
塾に行くと　向かいにコンビニがある
行き帰りの途中にもコンビニがある
しっかり夕食を食べさせてから塾に出しているのに
塾の帰り道にサンドイッチ二つとカフェオレを買ってこっそり部屋で食べているのを
翌日に掃除に入ってごみを見て発見し　唖然としたことがある
親の心　子知らず　というか
あれだけ食べさせているのに　まだ食べるか？？というか

規制されているから　食べたいという欲求が止まらないのだろうか

11月26日

鯵の南蛮漬け　肉じゃが　コールスローサラダ



白ご飯

鯵の南蛮漬け
鯵は骨を抜き　小麦粉をつけて揚げ　玉ねぎスライスと一緒に　南蛮酢につける
酢・砂糖・酒・醤油・だし汁

肉じゃが
牛バラ肉２２０ｇ
ジャガイモ・人参・玉ねぎ・ちくわ
だし汁・はちみつ・酒・醤油

コールスローサラダ
キャベツ・きゅうり・トマト

大根とわかめのお味噌汁