皆様のおかげで本日サンタバーバラは、34回目の誕生日を迎える事が出来ました
本当に有り難うございます
お店をしていると、い
っぱい嬉しいことが
まず、ご来店して下さる事が一番
そして、美味しかったと、喜んでいただけたら最高
でもそれ以外にも
最近、特に多くなった嬉しい事は
お客様と日常の会話、昔話、悩み、そして喜びをお互いに話す
本来ならお客様だから、そこまで立ち入っては
ところが
ついつい話していく内に身内以上の会話に
進んで行く
それって私達のわがまま
でも、とても楽しくって
時間の経つのを忘れて
こんな私達ですが、
皆様これからもお付き合い宜しくお願いします
先日、見つけた本
朝の苦手な私だが、本の中に書かれている事にはウンウンとうなずけ
素直に聞ける
いつもの様に何しろ立ち読みなんだけど
例えば
食事をしたらお茶碗はどうする？
炊事場に
持っていったらどうする
洗う
片づける
実践
気持ち良いよ
次々用事が済むし散らかることもな綺麗にく片づく
朝起きて生きていることに感謝
私の場合は寝るときにも有り難う！を
だって嫌な事を引きずらなくても良いしﾈ
この本は禅の教えをひもといて下さってる
「調身、調息、調心」
身体を整えれば、呼吸が整い、また心も整う
人って自然に呼吸出来てると思っているけど
何かに夢中になっているときには呼吸を忘れてる事もあるんですって
、かいつまんで読んだだけでもすっかり癒された
今度は真剣に呼まなきゃ
金曜日ご予約のお客様は
海老とホタテよ野菜のテリーヌがだ～い
もう一方は
お魚のエスカベッシュがだ～い
今日も仕込みを
テリーヌが焼き上がり
お魚のエスカベッシュもつけ込みました
金曜日には美味しい仕上がりに
昨日は仕事以上に疲れました
コンロ掃除をして器具をひっくり返したら
てっぺん部分の器具が
どこかにいってしまった
コンロは業務用で、もう古～い古～いしろもの
今時こんなコンロはきっと無い
まして器具なんか
使い勝手の良いコンロだけに、探さなきゃ
勿論、コンロをひっくり返し３人で確認
小さい器具だから転がっていったかも
床を這って、隅々を掃除しながら探し回るが
ひょっとして飛び跳ねてゴミ箱に
３人が必死で、２時間近く探したが
仕方ない買い換えよう
そうだね
そう言いながらも納得出来ない
もう一度コンロをはずし、懐中電灯を照らし、奥に手をつっこんだ
解るかな？
金具の隙間に挟まれてました
３人で見たのに
あ～疲れた
でも
そのお陰で普段見えない隅々が綺麗に掃除出来て
良かったﾈ
昨日は久々に血のつながらないかわいい孫が
シェフは彼の為に
チーズケーキを
彼の食べるデザートは、チーズケーキだけだからﾈ
大人の為のお子様コースの期間中に来られなかったので、今回、特別にご用意
オードブルのご注文は、ご両親だけだったがこれなら食べられるのではと
自家製ベーコンとローストポークのきのこサラダを
勿論、野菜嫌いの彼だから
「野菜はご両親に渡してﾈ」
ところが茸も食べてくれた
スープはお皿を拭うように綺麗に
お子様コースには大大満足
さて、デザート
勿論、彼はチーズケーキだが
ご両親には
チーズケーキ・アップルパイ・りんごのタルト・リンゴのムースから
お選びいただく事に
「アップルパイをお願いします」
「おいしかった！」
又々食べられる物がふえたﾈ
紅玉リンゴ
を使ったお菓子の代表と言えば
アップルパイ￥２８０（税別）
紅玉リンゴが届いてから、毎日作っているのだけれど
ブログでお知らせのきっかけが無く
ご希望の方は、前日までに、ご予約いただければ、ご用意させていただきます
ただし当日ご用意出来ている事もございますので
お気軽に
お問い合わせ下さいﾈ
宜しくお待ち申し上げます
朝から店の中は桜のチップの香りが
立ちこめている
先日、三河ポークを塩でつけこんでいたのをスモークしているの
5時間かかって完成
ベーコンは飴色のツヤッツヤ
早速お客様に
BonÁppétit ボナペティ
自家製ベーコンと茸・リンゴのサラダ
写真からは香りや色つやが残念
今月12日で我が家は34歳
皆様に是非召し上がっていただきたい物は何かと考えて
決まったのは
やはり今年も河内鴨
津村様の愛情いっぱいで育った鴨
それは我が家の食材に対する思いと同じ
そして秋の食材を堪能していただくのにピッタリ
感謝メニュー
河内鴨のロティ・ハーブと蜂蜜の香り
自家製パン
コーヒー又は紅茶
￥３３００（税別）
期間：１０月1３日（土）～１１月2５日（日）
但し＊10月21日（日）ランチ貸し切り
貴重な鴨の為、突然終了する事もございます。お早めにご予約をお願い致します。
少し物足りない方に追加メニューをご用意致しております
本日おすすめのオードブル ￥1000～（税別）
野菜のクリームスープ ￥600（税別）
海の幸のパイ包み焼き￥1800(税別）
デザート ￥500～（税別）
是非お早めに
ご予約
我が家のキチントさん
普通ならがっこうに行っている時間に
どうしたの
｢学級閉鎖｣
どうして？
｢インフルエンザで10名休んでるから｣
インフルエンザって
まだ10月なのに
そう言えば先日
東京で流行っているって
まさか大阪まで
予防接種も、まだないのに
台風の次はインフルエンザか
災難は未だ未だ続きそうな
９月が結婚記念日月の
様９月１９日に
ところが奥様からの
で
１０月誕生日のご主人の為に、早めの誕生日祝いを
それなのに本日お誕生日のご主人様は、又々奥様と
前回と違うメニューをあれこれ考えて見た
紅玉リンゴと鶏と自家製ベーコン・きのこのサラダ
鶏は色々なスパイスと白ワインにつけ込みソテーしていたので
「こちらのオードブルはとても美味えすﾈ」
野菜のクリームスープの後は
奥様の大な天使の海老をご用意
天使の海老と伊勢直送鯛のポアレ
メインは今月の特別メニューに予定している
河内鴨のロティ・巨峰のソース・ピンクペッパー添え
「甘酸っぱい濃厚な葡萄のソースとピンクペッパーがとてもマッチして最高」
デザートは
紅玉リンゴのムースとクリームブリュレ。バニラとキャラメルのアイスクリーム
お二人の為にシュクレフィレをかけて前回没になった結婚記念日の演出に
つい最近お見えのお客様なので、シェフはどんなお料理に仕上げらるか
さすが
すっかり秋の装いのお料理に様も
